オステリア タムラでパンチェッタのパッパルデッレです。

オステリア タムラの過去記事

今日は遅く入店なので私１人です。ゆったり食事です。予約が入りました。13:00から通しでやっているので15:00過ぎても大丈夫って内容です。広島市からは遠いですが、時間的に使いかってがいいのは嬉しいです。梶谷農園のハーブサラダが100円値上げで1100円になっています。時期的に量が少ないのでしょう。

ぺローが店内水漏れで休むと貼り紙が貼ってあった事を話すと昨年の31日からだそうです。水回りが弱いのかと聞いてみると、今回が初めてらしいです。


・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ
・伊産パンチェッタと伊産ピゼッリ(グリーンピース)パッパルデッレ


・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ

今日はピリッとする葉っぱと苦味があります。カイワレらしきものが多めに入っています。

・伊産パンチェッタと伊産ピゼッリ(グリーンピース)パッパルデッレ


グリーンピースの青味が押さえてあり品のある味わいです。熟したグリーンピース(えんどう豆)とも味が違います。さや付のまま輸入したそうです。パッパルデッレは自家製で噛みごたえがありチャービルの香りと、もうひとついい香りがします。なんでしょうか？　パンチェッタもカリっと焼いて脂の旨味も出ています。よくできています。

・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ	1100円
・伊産パンチェッタと伊産ピゼッリ(グリーンピース)パッパルデッレ	1300円
計(税込み)	2400円

広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F

オステリア タムラの過去記事

久々のイプシロンであさりのトマトソースです。

イプシロンの過去記事

ぺローに行ってみましたが貼り紙です。店内の水漏れのためしばらくお休みをいただきます。復旧の目処がたちましたら、貼り紙、SNSでお知らせさせていただきます。電話もしばらく不通になります。だそうです。

散歩がてらにイプシロンに行ってみます。ご家族3人がテーブル席に座られています。品のある会話です。私は一人ですが4人席に案内されました。抵抗あります。予約の女子が入店されました。基本的に美味しいお店ですが一品一品に時間がかかっているようです。お店の女性は以前いらっしゃったかたで品のあるプロっぽい感じの人です。一言二言お話させてもらいましたが覚えていたようで、いろいろ食べ歩きされているんですか？って聞かれました。私は覚えられるような不審な動きでもしているのでしょうか？


・本日の前菜
・本日のスープ
・パン
・あさりのトマトソース
・ドルチェ
・コーヒー

計(税込み)　2200円


・本日の前菜

革を炙ったサワラのカルパッチョ 菜の花と菜の花のソース ゴマのソース、ジェノベーゼソース。お皿のそこに酸味があり3種類のソースと混ざり美味しくなっています。サワラの皮目の香ばしさにレアな身の風味を壊さないソースで構成されています。

・パンとゴマのグリッシーニとフォカッチャ




・本日のスープ　 カリフラワーのポタージュ

ニョッキ入りです  さっと食べれます。後に舌に刺激が残りますが後味はよく仕上がっています。

・あさりのトマトソース


ディチェコの1.4mmです。パスタそのものが美味しい茹であげです。狙いどころはぼそぼそが出ないぐらいのアルデンテです。あさりのじゃりもあったようななかったような？って感じなので下拵えも入念にされているのでしょう。食べた後にアルポルトと同じような刺激が舌に残っています。ドルチェ、コーヒーまで考えているのかも？

・ドルチェ

甘いものは基本的に食べませんし、果物も基本的に食べませんが、いちごのまわりの甘い何かを付けて食べると、凄く美味しかったです。新境地の発見？ですかね。でも甘いものは基本的に食べません。

・コーヒー

美味しいコーヒーですが高級そうな砂糖がなかなか溶けないのは何度か経験したので 、じっくり待ってぐるぐるかき混ぜて飲みました。すべて溶けていました。

コース料理が苦手で甘いものが苦手でウィスキーがないお店も苦手ですが、イプシロンは行きたいお店です。もう少し通ってシェフに顔を覚えてもらって、バーボンと山盛のハーブサラダと大盛100gのパスタが食べたいと言ってみます。出入り禁止になりそう。

広島県広島市中区十日市町２丁目９−２５ 福地産業ビル 1F


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