今週の野菜の買出しです。
・今日の買い出し
マイクロハーブ、黒大根、パッションフルーツ、レモン、カリフローレ
広島県広島市中区幟町６－１２
リオコルノです。京橋、幟町はフレンチも含め強力なお店が多いので、つい行きそびれてしまいます。日曜日がお休みなのが残念です。予約の女性2人が入店され、ワインを頼まれています。
・前菜
・パン
・牡蠣の瞬間スモーク、菜の花のペペロンチーノ +500
・アイスコーヒー
税込 2080円
・前菜
ナスのカポナータ ヒラメのカルパッチョ、ポルケッタと紫キャベツ、唐辛子サラミ ピカンテ 充実した内容です。
・パン
・牡蠣の瞬間スモーク、菜の花のペペロンチーノ +500
牡蠣スモークのいい香りです。ふっくら仕上げると磯の香りが残り、強く火をいれるとふわふわ感がなくなりますが、燻製のほのかな香りがあり、ふわりとしています。牡蠣の旨味がたっぷり出て、オリーブオイルの香り、菜花のほろ苦さも美味しく、バランスが取れています。
・コーヒー とメレンゲ
