ヴェーネレでランチです。マイクロハーブのハーフを頼んでみます。ハーフはメニューにはありません。迷惑な客です。黒板メニューのホタルイカのパッパルデッレをスパゲッティに変えてもらいました。迷惑な客です。マイクロハーブとパスタとお魚メインがあればよいのですが、ランチなので時間の都合でいつものように早食いします。マイクロハーブは嬉しいです。単価が高く、傷みも早いので廃棄が出た場合、中々利益には繋がりにくいのですが、強力なラインナップで、KIMBOもあるのでちょっと凄いです。コスパはパスタランチ1000円、前菜付きランチ1600円、メイン付きランチ2400円ですが、こだわりのある人にはアラカルトをお薦めします。
今月のスタンダードパスタ
・スパゲッティ オルトナーラ (菜園風オイルソース)
・タコと焼きナスのスパゲッティ トマトソース
・自家製ラザニア
・久保田農園のマイクロリーフとパルマ産生ハムのサラダ ハーフ
・フォカッチャ
・ホタルイカのスパゲッティ
・コーヒー
・久保田農園のマイクロリーフとパルマ産生ハムのサラダ ハーフ
優しい感じのマイクロハーブです。ハーフにしてもらいましたが、丸々全部食べればよかったと、ちょっと後悔です。ボリジの花の風味もよく、ハーブサラダが苦手な人もむしゃむしゃ食べられます。お客の様子を見ながら、苦味、ピリッと感、風味を加え完成させていくのでしょう。
・フォカッチャ
繊細なフォカッチャです。気温、湿度、季節、温め方によって揺らぎがあります。おそらくここのお店の中で最も難用度の高いメニューでしょう。
・ホタルイカのスパゲッティ
ディナーメニューですが、頼んでみました。パッパルデッレからスパゲッティに変更です。ホタルイカの香りと、旨みがたっぷりで、これだけでも美味しいです。パスタは1.7mmのグランフィーロでいつもの食感で満足です。
・コーヒー
KIMBOのコーヒーです。やっぱりKIMBOはうまいです。
| ・久保田農園のマイクロリーフとパルマ産生ハムのサラダ ハーフ | 600円 |
| ・ホタルイカのスパゲッティ | 1300円 |
| ・コーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 2100円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
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