うどんの食べ方

関東・東京ではサクラの満開も過ぎつつあると聞いています。

しかしながらここ：宮城県鳴子温泉はまだまだ寒いです。
今もストーブ（ファンヒーターではない。なぜならストーブの
上にヤカンを乗せられるから）が活躍しています。

確かに日中はもう春の陽気がここでも感じられるのですが、
朝晩はまだ寒さが感じられます。

そんなときの夕飯を何にしようかなと考えるわけです。

で、うどん。

最近楽しんでいるのが1）しょうゆベース　2）味噌ベース
なんです。

しょうゆベースは、とりあえず鶏肉・椎茸・ネギを具材に、
トリガラベース（といっても顆粒のスープの素）に塩コショウ
と、俗に言うめんつゆにて味付けますね。
（イメージとしてはちゃんぽんなのですが、そもそもちゃんぽん
がどんな味の構成かが分かってないので想像で作っています）

味噌ベースは、俗に言う味噌鍋焼きうどん的に作ってます。
土鍋にダシの素や昆布をいれ、少々のめんつゆとメインの
味噌にて適当に味付け。半分味噌仕立ての鍋物として
頂いています。一人モンとしてはその辺の野菜を適当に
入れて頂くので、ま栄養のバランスとしてもいいかと。

この雪はいつまで続くのでしょうかねぇ？？


（そういえば、昔教わったツユの割合は濃口醤油1対
味醂1とちょっとでしたね。料理本なんかではその状態で
煮切る際にかつをぶしをた～～～っぷり入れてダシを
出し、それを保存してめんつゆとして使っている例も
あるようです）