遂にチャツネを作った。

インドなのかイギリスなのか解らないが、ドライフルーツが嫌いなのでずっと避けてきたが、

リンゴを粗めの微塵切りにする（こう切るのね）。

荒微塵切りのタマネギ、

三温糖、水につけて軟らかくしておいたレーズン、シナモン、お酢（今回はサーソンのモルトビネガー）を用意し、

イギリスらしく全ての材料を鍋に入れて、

１度強火にし、

水分が出てきたら、

弱火にして、

蓋をして１０分煮る。

１度火からおろし、マッシャーで潰す（という大胆ワザ）。

再び弱火にかけて

蓋をして１０分煮て、

最後にもう１度マッシャーで潰す。

荒熱を取って完成。

かなり、ウマい！！ｗ、なんだこれ！！、凄いぞ！！！
今まで食べてきたチャツネとは段違いの差だ。
優しいというか、それでいて奥深いというか。。。
不思議だけれど美味し過ぎるぐらい美味しい。
（酸味は無い）

とりあえず、これで超高級なモノではなく、普段食べている日常的なモノと合わせて、どれぐらい変化をするか？自分で身を持って体験して身を持って覚える為に、温めたレトルトカレー（←このハ○スのレトルト中辛が自分は好きなんだ）のルーと混ぜて食してみる・・・、

シャレにならない美味しさ！！、甘味、旨味、奥深さ、全てにおいて変わる！！

洋食のカレー有名店のカレーみたいになる。。。

（想像を超えた！！）

因みに、コロッケには合わなかった。


ミートソースは甘くなった！！

特に翌日・・・。
（トマトの酸味が強い、もしくはケチャップなら段違いに美味しくなって、合うのかもしれないな、自分自身が酸味が嫌いなのでミートソース自体を完成させた味にしてしまうと、完全からズレてしまうんだろうな）

やはりカレーだな。。。

いつか、インドカレーに入れてみたい、どうなるか・・・。

プルーンの紅茶漬け

以前、個人的に有機レーズンでは作ったが、イギリスではプルーンを紅茶で漬けるらしい。

容器で水の分量を計って、

その水を鍋に入れ沸かす

濃い目に出す為に紅茶を２つ。

紅茶を入れて、

濃くする為にフタで蒸らす。

有機プルーン・・・実際、農薬や添加物だらけのプルーンと有機プルーンはこんなにも味が違うのか！！と驚く、これなら食べられるかも。
有機プルーンは優しい味。

有機レモン汁（を今回は凍らせて保存しておいたものが余っていたので）を入れ、

荒熱が取れたらハチミツを入れよく溶かし（熱いうちにハチミツだな、ホントは）

、有機プルーンを入れ、一晩以上漬ける。

一晩漬けると・・・

トロトロ（漬け過ぎるとドロドロ）になるので

適度な所でソッと出す。

レモン汁を入れ過ぎたが？砂糖が少なかったか、少し酸味が強いかも（ドライフルーツの酸味は僅かにのこっているぐらいで殆ど消えて、生のプルーンの時のフレッシュな様な酸味が蘇る感じ）。

余った紅茶液は、暑い日は炭酸で割る。

他にも、ジンとかウォッカで炭酸と割っても良いだろうな。

前、有機レーズンでやった時（レモン汁を入れず割って美味しかった時）に割ったので。