植野美枝子料理・菓子スタジオの毎日

料理・菓子研究家奮闘の毎日を綴るブログ
著書:作りおき・使いまわしおかず365日他 

駒形どぜうはミラクルフーズ☆

2007-10-13 08:19:37 | 遊びに行ったところいろいろ

  

 先日浅草橋から合羽橋にお菓子の道具を買いに行く道すがら、
徳川11代将軍の享和元年創業の「駒方どぜう」を食べてきました。
都営地下鉄で浅草下車2分くらいの所にあります。
 予約を入れたので、なぜか地下の席へ通される。
予約を入れないと、1階の風情豊な大広間で食べられるんです。
予約を入れて食べると1階席が確保されるのかと思ったら、逆でした??

 どぜう鍋は初めての体験。「美味しいの?」、「どろくさいんじゃない?」「形が怖くない?」
いろいろ妄想して
いたのですが・・
とってもおいしい食べ物ですね!!日本酒とも相性抜群だと思います。
 鍋にねぎを山のようにかけて食べてる、他のお客さんを真似して食べてみると、
やや濃い目の味付けの出汁とよく合って、どぜうは骨などは感じず、ふっくらとして
うなぎとも違う、あっさりしてるけど、深い味わい。
炭火でくつくつ煮えるところをじーっと見てると、
食べる前から期待が膨らんでくるんですが、この視覚的効果も手伝って、
御ご馳走感がどんどん盛り上がります。

 風情もあるし、なるほどこれは江戸の人が考えたすばらしい料理ですね!!
山椒と七味をかけて あ~!ほっこり。江戸してます。
栄養価も抜群で、お陰で翌朝早~くにお目目がさめました。
一度は体験するの、いいと思いました!



 雷門をくぐって、有名なる七味唐辛子のお店 「やげん掘」にて、粉山椒を購入。
http://www.norenkai.net/shop/yagenhori/yagenhori.html
その後 食通通り(ここも初めて行きました)から、合羽橋へ。
 私の教室に通ってくださってる生徒さん達から、合羽橋ツアーやってほしいと言われてて、
このコースはかなり面白かったので、早速企画してみたいと思います。
秋の日差しが柔らかい、大人の遠足日和でした。

miecosお菓子スタジオHP: http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/ ☆
 明日はブルターニュ風クレープの試作をアップ!
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yokohama・ベイエリア スイーツライフ物語 明日も続く。。。    

 


 


 

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7 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (クッキングパパ)
2007-10-13 12:49:43
なるほどです。
今月25・26と奥さんと東京に遊びに行くので、参考になります。
丁度浅草寺行く予定だったんで、どぜう鍋体験してみますよ。
返信する
とうとう、、、。 (Tuck.)
2007-10-13 13:37:47
そうですか~、、とうとう行きましたか!。
僕は高校生の頃から母に連れて行かれ、今も現役どぜうファンです。
今度、ご一緒して通の注文お見せします。
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Unknown (クッキングパパさま)
2007-10-13 14:18:46
 えーー!東京にいらっしゃるんですか~~
横浜は?
 テレビの収録かなんか?
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Unknown (Tuckさま)
2007-10-13 14:19:34
 つうの食べ方とは、興味ありますね。
卵焼き、熱燗、なんとかかんとか かな?
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未体験 (千一夜)
2007-10-13 21:21:01
実は東京生まれ東京育ちなのに、駒方どぜうは未体験。浅草の酒膳一文別館の季節のコースのなかで、たらいに菖蒲をあしらったものと七輪が出てきて、たらいのなかのどぜうを自分ですくって氷水のたらいに入れ、気絶させたまま七輪の上で焼くというのは体験したことがあるのですが・・・どぜうなべ、まだなんです~
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Unknown (千一夜さま)
2007-10-13 23:31:31
 どぜうに対する偏見がありましたけど、
食べてみると実においしかったです!
 「気絶させたまま七輪の上で焼く」どぜうって、
すっごいですね。
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Unknown (クッキングパパ)
2007-10-14 15:57:31
収録じゃなくて、昨年出たテレビで頂いた
浦安ブライトンホテルのチケットで、奥さんと
二人で遊びになんですよ。

ただ、何処へ行ったらいいのか見当もつかずで。
返信する

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