米粉のお菓子

この前スーパーを歩いていると、米粉のお菓子を発見しましたよ
　
米粉とさつまいものケーキ
米粉を使ったお菓子を初めて頂きましたが、小麦粉となんら変わりないんですよね
麦の国際相場が
(1)中国やインド等での食糧需要の増大
(2)世界的なバイオ燃料の原料としての穀物等の需要増大
(3)地球規模の気候変動の影響
といった構造的な要因に加え、輸出国における輸出規制に伴い大幅に上昇しており、小麦粉代替品としての国産の米粉が脚光を浴びることとなったそうです
これからもっと米粉の製品を頂く機会が増えると思いますが、事故米とか色々な問題で安心して食べることが難しくなってきますからねこういう事件がなくなって欲しいと共に、今後の米粉製品に期待したいと思います


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