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ELM津軽ラーメン街道に6月より3店同時オープンして1ヶ月半ほど経ちましたが、先日食べる機会がありましたよ
塩ラーメン専門店 ひるがお
以前はせたがやという店名でELMに出店されていました
東京の駒沢本店では、昼は塩ラーメン専門店「ひるがお」、夜は魚介系醤油ラーメン「せたがや」という同じ店舗で昼と夜で完全別メニューとなる二毛作店として営業されています
こちらは相方さん注文の白湯塩ラーメン
塩専門店という事で、裕ちゃんのイメージはサラッとしたスープをイメージしてたんですが、ややコッテリとした印象もあるもトロッとした感じで、魚介系の旨味も感じます
麺には全粒粉が使われており、コラーゲンもたっぷりという事でお肌にも良さそうです
裕ちゃん注文の味玉塩つけ麺
つけ汁はカットされたチャーシューに、アオサ海苔、ネギ、器の底には貝柱が沈んでいました
スープの表面には魚介系のオイルが印象的で、しょっぱめながらも魚介系の旨味が感じられ、アオサ海苔の風味も◎
麺は茶褐色の平たい麺が使用されており、もっちりとした弾力が印象的でスープとの絡みも良いように思いました
この味玉の上にちょこんと乗ったエビちゃんが粋でして、どのタイミングで食べようか悩んでしまいました(笑)
塩ラーメン専門店 ひるがお ELMラーメン街道店の場所はコチラから
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住所：青森県五所川原市唐笠柳藤巻517-1 エルム2階
営業時間：11時～21時
定休日：年中無休
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