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長島にあるAL CENTROに久々にお邪魔してきました
ランチ営業が無くなってからは、なかなか足を運ぶ機会がありませんでしたが
クリスマスディナーと言うことで、3種類あるコースから、この日は1万円の少量多皿のフルコースをお願いしてました
まずはスプマンテで乾杯
横文字は苦手なんでワインの名前は覚えれませんでしたが（笑）
正式な料理名は覚えれませんでしたが、健育牛ローストビーフのウニ・カニを巻いたものとカリフラワーのパンナコッタ
大間のクロマグロのパン粉焼き イカスミソース
パン粉のカリッとした食感、クロマグロのトロッとした食感、そして絶妙な火入れ
イカスミソースが、これまた合います
フランス産シャポンのインボルティー二
高級食材のシャポンで白菜を包んだ一品です
脂肪分が多く、口の中でジューシーさを感じられたり、白菜の甘みもあったり
自家製パン オリーブオイルを添えて
下北産マダラの白子のインパデッラ 春菊のソース
外はカリッと中はトロッとした食感に、和の食材の春菊がソースに
安納芋のパスタと菊芋のソース
手打ちのパスタで安納芋を包んだカペレッティ
安納芋の甘さと菊芋の土の香りや独特な甘みが合うんですね
勝浦産金目鯛 カツオのお出汁で
金目鯛の旨味や甘味が口に広がった中にカツオの優しいお出汁が
シャラン産鴨のステーキ
皮目はパリッと、赤身はジューシー
特製のソースで頂きました
ガトーショコラとピスタチオのソルベ
冷熱スイーツなので写真撮影は急いで（笑）
濃厚なガトーショコラと、余り食する事が少ないピスタチオのソルベは、大人なスイーツっていう雰囲気も感じられました
豪華な料理にワインをグビグビと楽しめた、素敵なクリスマスディナーになりましたよ
シェフ、ご馳走様でした
皆さんは、どんなクリスマスを過ごしましたか
AL CENTRO の場所はコチラから
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住所：青森県青森市長島2-15-2
営業時間：18時～22時
定休日：日曜日
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