やっと伺えました!
去年の年末に知った衝撃の出来事!!
シュマンに行く前日になんとなくネットを見ていたら・・・『小玉シェフが独立の為、シュマンを去られた』というビックニュース!!シュマン好きだと言いながら
ご無沙汰だったのがいけなかったのですが（半年ぐらいぶり）、久しぶりにお友達ブロガーさんとのお食事にチョイスしたお店でシェフが交替されていたとは・・・。結果的には、シュマンのスーシェフであった信定シェフのお料理もとっても美味しかったので満足でしたが、伺う前日に知ったので本当に驚きました。その後今年の4月下旬、『小玉シェフのレストランオープン』のお知らせ。早く行きたーい!!と思いながら夏に入ってからやっと伺うことができました（遅っ）
今回、ご一緒して頂いたのは以前モニターイベントでお会いした浅岡さん。カメラやWEB系のライターの方で、イベントの時もカッコイイMarkⅡが印象的でした!『食ブロガー（?）さんのレストラン撮影』にご興味がおありということで、そんなお方とブロガーとしてお食事なんて･･･めさめさ緊張して、メモも忘れ数日前には風邪まで引いて（子供か
）病み上がりの当日でございました
この日は、猛烈に暑い日でございました。（浅岡さん灼熱の炎天下、お待たせして申し訳ありません
）恵比寿駅から"歩く歩道"に乗ってYGP（恵比寿ガーデンプレイス）まで。（思い込みで）厚生病院目指して、写真美術館終わりまで行ってしまったのですが遠回り
"歩く歩道"が終わったら、YGPに入らずに右へ曲がりましょう。交差点から目黒方面へ歩くコト数分。ペリエのパラソルが目印です（パラソルは夏だけかな??）。
重めの扉を開けると、可愛らしい柔らかいピンクを基調としたダイニングが広がります。
外から見た感じよりも、ずっと女性らしい雰囲気。シュマンは、柴田さんの人柄もあってフレンチにしては?男性のお客様も多いイメージ（ウチのパートナーも大ファン）だったのでまた違った雰囲気♪
週末のランチコースは、軽めのランチコース（￥3,900）【アミューズ グール+オードブル2品（6種類くらいから選べます）+メイン（お肉orお魚）+自家製ケーキの盛り合わせ+食後の飲み物】としっかり食べられるコース（￥5,900）オードブル2品+メイン2品のコースがあります。※平日のみオードブル1品のコースも有。今回は、軽めのランチコース。
噂の"海ブドウとバター"。無塩バターに海ブドウの塩気
・・・だそうですが、塩気はほんのり。面白い演出ですが、普通の岩塩が散らされている方がいいかな（苦笑）。
アミューズ は、以前と変わらず"ブルーチーズとクルミのグージュール"
オードブル①"人参のムースとコンソメジュレ、うに添え"
小玉シェフ（&師匠）のスペシャリテ、現シュマンにも継承されていました。
甘みのある人参のムースは絶品!!なめらかな舌触りもたまりません
コンソメのジュレは、やっぱりちょっと多かったかな（笑:年末シュマンよりは少なかったですが）。
オードブル②"江戸前穴子のグリエとロメインレタスを詰めたヤリイカのファルシー"
"穴子"メインを期待していたらイカメインでした（笑）。もちろん、イカの風味をたっぷり感じられるファルシーは美味!シーザースサラダが添えられています。
大好きな"カリカリまんまるブータン（ノワール）"を頂きたかったのですが、シュマンみたいにランチコースでもアラカルトの差し替えとかしてもらえてのかな～?と思っていたらどうやらOKの様子☆個数（1～3個）によって追加料金で対応してくれるそうです!!嬉しいーー!なぜなら現在のシュマンにはこの"カリカリまんまるブータン"はメニューになく、ヒロミチでしか食べられません。小玉シェフのスペシャリテとして大事にされてるんですね
"マコガレイのポワレ 穂紫蘇とバジルのソース 契約農家の野菜添え"
外カリっ中ふんわりの絶妙な火入れ、マコガレイの下にはポテトのパンケーキが!
カレイはもちろん、パンケーキのふっくらモチっとした食感も一緒に食べるとまた美味しい
お野菜もたっぷり、しっかり味のソースでパクパク進みます♪
"自家製デザートの盛り合わせ"
柑橘フルーツのジュレ ガトー・ショコラ 麦茶のアイス。
初めての麦茶のアイスは、香ばしい香りとほどよい甘さがすっきりで美味しかったです。
食後の飲み物は、ハーブティー。
最後は、以前と同じくシェフがドアの外までお見送りに来てくださいました。
ご馳走様でした
全体的に女性がゆったり出来る雰囲気（おしゃべりが盛り上がっちゃいます♪が、テーブル間隔は狭め）にワインが進むお料理の味付けは変わらずかな。今度は、がっつりコース（もちろん前菜はブータンに
）かシェフのフルコースがいいかなちなみに、この日は窓側一帯が個室としてパーティションで仕切られていたため窓の雰囲気は分からずでした、残念。個室の予約がなければ、窓際席指定して行きたいですね。小玉シェフの新しいお料理が楽しみなレストラン
浅岡さん、お付き合い頂きありがとうございましたレストラン ヒロミチ （フレンチ / 恵比寿、目黒、代官山）
★★★☆☆ 3.5
