これはいけます（お手製ジャム）

台風５号がもたらしている暖かく湿った空気の影響で思いのほか低温サウナ状態の当地です。気温は猛暑日手前ですが湿度が・・・夕立があっても湿度が増すだけで・・・この夏はほんとにキツイ。

さてそんな中、知り合いからの頂き物のブルーベルーがありまして・・・。重さにして１００ｇほど。

国産で有名どころのブルーベリーらしいのですが・・・どうも、加工用のブルーベリーで、甘いのやら渋いのやら、酸っぱいのやらが混ざっているもよう。

まわりはこの暑さ・・・冷蔵庫に入れてもそんなに持たない。捨てるのももったいなしい・・・　いっそのことジャムにでもしてみるか！と思ってググってみる。

ありました簡単レシピ。なになに・・・グラニュー糖が必要とな。うーん、そうだ使ってないコーヒー用のスティック砂糖を代用。　他にレモン汁とな・・・これは無いのでカット。

それで、このクソ暑いのに鍋でグツグツ３昼夜かと思えば、ブルーベリー３００ｇで電子レンジでわずか３分の加熱でOKとな？

これならおいらでも出来そう。何せこのクソ暑いのにガスを使わなくても済む。

調理レシピのベースは３００ｇなので、調理時間やグラニュー糖の分量を手持ちの目方に変換。

ではイザ調理へ

電子レンジの窓からそーっと覗くと・・・なんとなんとブルーベリーがグツグツと煮えたぎっている

爆発しないかハラハラドキドキであったが、ギリギリ容器から飛び出なかった。

後はレシピ通りに、熱気が引いてから、スプーンですり潰す。

出来たのがこれ

おおおー見た目にブルーベリーソースみたい　ほんとにブルーベリーとグラニュー糖のみです。

さてそのお味は・・・最高です。　甘すぎす酸っぱすぎず。

ヨーグルトにかけたら最高です。　写真は既に食パンとヨーグルトに半分くらい使った残りです。

一部の人の間では悪名高き電子レンジですが、こんな調理法があるとは知らなかった・・・。

何かの機会に、とても生食では食べられそうも無いブルーベリーが舞い込んで来たら一度試してみて下さい。

ほんと最高です

ジャムでジュースを作る

今朝は冷え込みました。朝のコーヒーを入れながら、毎日、毎日コーヒーをお茶代わりに飲んでいますが、たまには変わった飲み物を飲みたいな～と考えていたら（金が無いのにわがままなものです）、冷蔵庫に誰もパンにつけない食べかけのビンに入ったジャムを発見。これをお湯に溶いて飲んだら美味しいかな？と思い早速作ってみた。

使ったのは、食べかけ（消費期限も切れている）のブルーベリージャム。出来た液体は・・・。

？これは、１００円の紙パックジュース見たいな味だな・・・。

コーヒーに飽きたら、これで楽しめそうである。有名な節約芸人のピンクのチョッキさんは飴玉でジュースを作って飲んでいたらしいが・・・それは美味しく無さそうだ・・・。

でも、ジャムはかなりいけましたよ。ヨーグルトにジャムを混ぜて食べるくらいだから、ジャムをお湯に溶いて飲むなんて節約家の方なら当たり前かもしれませんね。

言い伝えの根拠って？

７月に入り雨がふれば土砂降り、晴れれば猛暑を繰り返していますね。今日もの住む地域は３０度を越える予報が出ています。

太陽の光はというと？まだ夏色をしていません。数回Ｍフレアが発生したようですが、次はまたしばらく落ち着きそうですよ・・・。

さて、今日は食べ物の話です。主夫をしていますと料理に関するＨＰなどを眺めたりします。

は基本的には何でも火を通す性質なので、ほとんど野菜も生では食べません。

そう云えば食べ合わせってあったなぁ～なんて、今更のように調べたくなってチョロッと検索です。

検索ワードは「食べ合わせによる栄養価・・・」です。おっとでるは、でるは・・・先人の方々が沢山おられます。

そんな中で、ふと気になったテーマを取り上げます。

それは、「ウナギと梅干し」です。　これ、あまりにも有名な悪い食べ合わせの代表なんですが、実は完全なる迷信である事が判明していたらしいです。

どうやら、夏バテや疲労回復にはピッタリの組み合わせらしいですよ・・・驚きです。
うなぎが庶民から離れた存在になったので、あまり関係は無いですが、また近い将来乱獲が収まり、うなぎさんの数が増えてきたら、迷信に囚われない為の知識です。

他にも沢山あって、今まで普通に食べていた「人参と大根」の組み合わせはＮＧだとか、

「トマトときゅうり」とか・・・最近の栄養学的な見地から、様々な食べ合わせの中に、迷信だった組み合わせや、新たに避けた方が良い組み合わせが見つかったりしているようです。

しかし、生の状態と火を通した状態ではどうなんだ？とか疑問は沸きます。

人参と大根なんて煮物で定番ですし、キュウリと人参はどうなのとか？疑問は尽きません。

我が家の子供など、腹に入れば同じだとか、食えればなんでもとか気軽に返事が返って来ますから、その分主夫としては楽・・・もとい、ありがたい事なのですがね。

そこで、「人参と大根」について調べてみたら、大根と人参の食べ合わせはビタミンＣを破壊する？！ってテーマがありました。

http://vitamin.ketsuekikensa.com/2007/06/post_56.html　←詳しくはここに書いてありますよ。
（勝手に引用ですごめんなさい。）

結論としては、酢であえればOKって事らしいです。小さい頃から大根と人参の酢の物を食べていたとしては安心しました。

総じて、軽く火を通したり熱を加えればなんでもOKって感じですね。

生野菜をほとんど食べないはある意味正解だったのかなぁ～と勝手に自分を褒めるのでした。

追記・・・ちなみに、避けた方が無難な食べ合わせがありましたのでのっけます。

http://www.cooking-chiebukuro.com/index/index.html　←こちらを参照しました。

「タラコと小松菜」はNGのようです。小松菜はビタミンＣ豊富な野菜ですが、亜硝酸塩という成分を含んでおり、タラコに含まれるアミンとが結合すると「ニトロソアミン」という
発がん物質に生まれ変わります。ほかにもスモークソーセージやオイルサーディンにもアミンが含まれているので、注意が必要らしいです。

小松菜とアミンの組み合わせが曲者のようですね。

「ほうれん草とゆでたまご」・・・ほうれん草に含まれる鉄分とゆでたまごに含まれる硫化水素が反応して 吸収が阻害されてしまうそうです。

確かにゆで卵のきみは硫化水素の臭いがしますね。

「生野菜サラダのキュウリ」・・・生のキュウリにはアスコルピナーゼという酵素が入っていますが、この酵素、いっしょに食べる野菜などのビタミンＣを破壊してしまうのです。

回避法は、お酢の入ったドレッシングをかけること。
お酢にはアスコルピナーゼの働きを抑える効果があるそうです。

つまりは、どうしても生のキュウリが食べたければキュウリだけで食べるか、ドレッシングをたっぷりかけるか、あるいはキュウリは加熱してから添えるかでしょうかね。

今回も色々勉強になりました。気が付かない事も多いですね～。

キャベツ無しの焼きそば

ホントに野菜が高いです。しばらくはどうにもならないでしょうね。

そこで、当然ですが天候に左右されない野菜をうまく利用するしか方法はありません。

もついにキャベツをあきらめました・・・。

なんせ、１／４カットで９８円ですよ。白菜も同じです。

そこで、見切り品コーナーに愛知県産のチンゲン采が２個で１００円ってのがあったので、そく買いました。

同じく焼きそばの面も３袋で８８円。もーこれしかないですね・・・。当然見切り品コーナーです。

で、焼きそばを作ったわけですが、キャベツの替わりにチンゲン采を使ってみたわけですね。

ここで当然、根っこの白い部分を細く切って、葉の部分とわける。炒めるタイミングも違います。

先に白い茎の部分からです。

予想はしていましたが、キャベツよりも水っぽくなりますが、麺をほぐす水をその分少なく出来ます。

ソースは多めに必要かも知れませんがね～。

やや全体的に水っぽい感はありますが、おいしく食べられました。

また、挑戦したいと思います。

キャベツや白菜がダメでも、他の野菜でなんとかなる話でした。

キャベツが安く

今日もムシムシ・・・あ・じー。たまらない。体が動かん・・・。

それでも洗濯業務が待っている・・・。

昨日も暑かったが・・・やっとこさキャベツが安くなりつつある。

近所のスーパーでも、１５８円→１２８円→９８円と、わずか１週間で値段が動いている。

大きさも、２０センチ位はあり、身も締まっている。

やっと、の家庭もまるっと一個買える値段になった。

山地は関東方面ではあるが、ここ２日の大雨の影響がでなければ良いのだが。

ゲリラ雨が増えている。以前にもこのブログで書きましたが、熱の放熱と吸収のバランスが崩れている事が、気候変動を後押ししていると思われる。

昨日は、北海道太平洋側沖に渦巻き状の異常な低気圧の発達が見られたが、今日は既に消失している。あまりにも綺麗な左回り渦巻きだったが、ダウンロードし忘れてしまった・・・。今日は９９０HPの低気圧になっている。

まだ、風邪の影響が残っているであります。

ついにめっけた

最近節約も限界にたっしていて、節約記事が少なくなっていたので久々のUPです。

以前にも紹介したのですが、リケンのマーボちゃんをやっと見つけた。

ダイエーの得の市から姿を消してもやは、半年は経過しているのだが、岐阜県のとある

安売りスーパーで発見しました

おまけに、新商品と思われるもやし炒めの素も発見。

どちらも９８円です。

しばらくは、もやし炒めと、マーボー豆腐で生きて行きます。

十分なご馳走だと思いますが・・・。

カレーライスの結果

昨日は熱かったの部屋でも午後３２度を

記録した。夜になっても３０度を切らない。

エアコン君出動限界温度であるが、梅雨明けまで我慢しよう。

所で、カレーライスの下ごしらえによる料理時間削減効果については

約３０分間くらいは早くできそうである。

今回はジャガ芋を４個分、約５分間電子レンジを使用した。

少しは、ガス代の節約にはなりそうだ。

若干電気代が上がりそうではあるが。

しかし、今日の太陽はきつい。

優しい光なのに・・・真夏はどうなるのだろう・・・・。

じゃーまた

カレーライスされどカレーライス

今日は曇り。

はカレーライスが得意料理の一つだ。

しかし、一方でガス代が余分にかかる事が判明した。

カテゴリーにもあるのだが、ガス代の値上げは最近

恐ろしい物がある。今後も、値上がりが予想される。

のカレーはじっくり煮込むを基本にしている。

ジャガ芋に、スプーンを入れた時に、

そのスプーンの重みでジャガ芋が切れ、さらに煮崩れしないジャガイモを

理想としている。「どんなんじゃ！」

簡単に言えば、ジャガ芋がスット切れる感覚ですな。

その為には、１０皿分のカレーに対して、約１時間は煮込む。

準備から入れると、２時間以上は費やす、ご馳走なのだ。

もちろん付きっきりである。程よく混ぜ、程よく火加減を調節するのだ。

嘘と思うかもしれないが、その間、食材と、食べてくださる方に感謝を

込めるのである。「はいはい、あんたの世界だね」

しかし、ガス代の値上がりと言う結果を招いてしまった。

そこで、今回から、ジャガ芋とにんじんは電子レンジにて

下ごしらえをする事にした。

電気代が少し気になる所だが、月に２回のカレーライスだ、

他で吸収するしかないな。

「あんたが、１食抜けば？」

「え・・・・」

じゃーまた

節約でも美味しい

最近毎日料理を作って思うのだが、いかに安くても美味しくするかである。

の得意料理はカレーライスに、餃子を焼く事、さらに

チャーハン。パエリア。和風雑炊なのだが、今回はマーボ豆腐を紹介する。

このマーボ豆腐凄いんです！！何が凄いか？

中々売っていない、幻のマーボ豆腐の素なんです！！

なぜかと言えば、塩味なんです～～これが美味しい。

１００均で、普通のマーボ豆腐の素は売っているが、塩味は無い。

しかも、○エーの特売日でしか９８円では手に入らない！！

貴重なマーボ豆腐。

今夜も美味しく頂きました。



今夜の材料代・・・豆腐２丁で９４円、ねぎあまり物約１０円。
　　　　　　　　　マーボ豆腐の素２個で１９６円
　　　　　　　　　合計３００円　　一人７５円でした。

ではまた

しいたけステーキ

昨夜は、友人（アンチウイルスソフトをインストールして差し上げた）より、

お礼にと、生シイタケ（無農薬）をたくさんいただいた。

１つが約１０センチ位ある大物である。

水洗いして、1/4位の大きさにきり、塩とこしょうで味付け。

中華だしも少量。とどめに定番のもやし１袋投入！

お陰で、夕食代はもやしの５８円で済んだ。ありがたい。

持つべき物は田舎の友達だ！！

こんな時代は、田舎の両親や友人を大切にしよう。

ではまた