切れ味（終わり）

このところ、 ちょいちょい葉物野菜を買って来るので 野菜くず
が多く出る。
それを、いちいちハサミで切って家庭菜園に堆肥として撒いて
いるが、さすがに時間がかかりすぎる。
そこで包丁を使う事にした



切れ味の悪い包丁は、かえってケガをすると言うが、 世の奥様
方に聞くと逆の答えが返ってくる。
いらなくなった板をまな板替わりにして切ったら



何だよ
つながってしまう
板に包丁が食い込むほど力を入れれば切れるだろうが・・・
いつもなら砥石で研ぐが、水は冷たいしなあ
かなり前に買った記憶がある道具を思い出した。
一番上の写真右側。
ダイヤ砥石とでも言うのか、 人工ダイヤが貼り付けてあるよう
なヤスリ状の品物。
衝動買いしてから一度も使った事がない。
試しに研いでみたらバッチリ



包丁や鋏（ハサミ）を研ぐ場合、基本的には砥石を使うが、素人
はダイヤシャープナーとか、ダイヤ棒、ダイヤ砥石などと呼ばれ
ている器具を砥石代わりに使えば手軽に研げる。
買う時は少々高いが、価値はあると思う。
ようするに、刃の部分を薄くすれば切れ味が良くなる。
張り付けてあるダイヤの部分が、 どのくらい持つかは知らない
が、とりあえず今回は切れるようになった。

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