食べてみたくなる？面白い料理名

　凝ったというか、面白い名前の料理があります。


トルコ料理

パトゥルジャン・イマム・ユルドゥ　パトゥル（なす）イマム（僧）バユルドゥ（気絶した）
　高僧がこの料理の匂いをかいだだけであまりに美味しそうで気絶したというなすの料理です。保存できるので１度にたくさん作っておくと便利らしいです。

エゾゲリン・ピラフ
エゾゲリンは花嫁のことを現す。米形パスタのピラフみたいです。



スエ―デン料理

ヤンソン・フレステルセ（ヤンソンの誘惑）
　菜食主義を実践していた宗教家がアメリカでコロニーを作っていた時にあまりにも美味しそうな料理で一口食べてしまったため、弟子が幻滅して離れていったとか。スエーデンの定番料理でこれは身体が温まるそうです。

空飛ぶヤ―コブ

細かく裂いたリースとチキンの上に薄切りバナナを乗せて泡立てたクリームにチリソースを混ぜて、さらにオーブンで焼き、さらにカリカリベーコンとビーナッツを乗せてご飯に食べる料理で、家庭でも簡単に作れるそうです、
考案者のヤ―コブ氏は空港関係だったためこの名前がついたそうです。　

台湾南部
棺材板

名物料理。コアチャーパン。揚げた食パンをくりぬいてクリームシチューを入れ、パンで蓋をしている。
パンの形状が棺桶に似てることから付いたようです。


　探すと意外とないものです。
　でも料理を見るとどれも美味しそうな１品です。

　しかし、この手のもの、トルコ、スエーデン強しですね。

ニオイ刑事（でか）…臭気判定士

　色々な仕事があるけど、人より嗅覚が優れていないとできない仕事みたい。、臭気環境分野で初めての国家資格です。


　でも、これ大変だよ。

　臭気環境分野では初めての国家資格ではあるけど全国で２万４千件以上発生している悪臭の元を自分の鼻で探して行くんだもん。

　法で特定悪臭物質と規制されているのは２２種類がだが、これでも悪臭の元を探しだし、苦情を解決できない。

　やっぱり分析機器より人の鼻が優れているということでしょうかね。

　事務所、工場に出向き、ここかっ、という配管の亀裂などから出ている臭気さえ、判定するって言うんだから。



　とるには筆記試験、臭覚検査を受けてなるもののようです。

　大体９５％は正確な嗅覚を持っているが、特に正確な嗅覚を必要とされるようだ。特に鋭敏である必要はない。
　けれど、更新もあるし、常に自主トレーニングは必要なようですね。


　
　におい・かおり環境協会でセミナーなどもしてるそうです。今３０００人と少ししかいないようなので、意外と狙い目？

　どんなに文明が発展しても、人に勝るものはなしってことですかね。


　テレビでそう名打って紹介していたので、そのままニオイ刑事とタイトルをつけましたが、意外とドラマになりそうな、ならなさそうな…微妙な職業だなって。悪臭はテレビ通して流れたら視聴率落ちますものね。

韓国料理は何故混ぜるのが好きなの？

　ネットで調べてみた限りは、これって決定的な理由は見つからなかった。

　その国の食文化、で片付けてしまえばいいけど、それも乱暴な気がして…。これだけ近くて日本の料理って混ぜることをほとんどしないでしょう？

　代表的なビビンバのビビンが　ビビム＝混ぜる　という意味からきているので、あちらは混ぜることに何の抵抗もない。
　合理的という考え方もあるようだ。


　というより、口中調味ができないのかもしれない。発達せずに、混ぜ混ぜに走ってしまったのかなと思う。

　この口中調味って意外に難しいらしい。日本の食文化では子どもの頃から自然やっている。でもできる国って少ないのね。

　。

　日本でもこれができない子が増えてきている。１つの問題になりつつある。

　口中調味って口の中でいろいろなものを混ぜ合わせ、出された物とは違う味を作ることを言う。だからあれもこれもまんべんなく食べなさいという。
　しかし最近では、これができなくて、ご飯を全部食べてから汁を全部飲む。そしておかずを食べる。

　という、偏食と呼ばれることになってしまう傾向が強い。１つの問題になっている。

　けれど、まさに美食大国・フランスはこれだ。これが普通だ。


　ただ、韓国になるとカレーもハンバーグもかき氷、ケーキすらも混ぜてしまう。その方が美味しいのだ。

　ハッピンスというかき氷は私も食べに行った。でも普段混ぜ混ぜしてないと上手く混ざらない。これも練習が必要らしい。

　シロクマというアイスがある。あれが比較的近いが、混ぜることはしない。日本だから？


　カレーに関しては本場であるインドも混ぜているから、混ぜた方が正しいのかもしれない。
　日本人としては、ない、と言うだけだ。



　それに調べていて驚いたのが、母乳も混ぜるらしい。胸を揉み揉みするのは日本の妊婦でもする。しないと出にくくなるからだ。

　でもあちらは、混ぜないと成分が混ざらない、濃い母乳にならないから混ぜるために揉み揉みするらしい。



　ここまで来ると、他国民がとやかく言うことではない。誰も…韓国人すら知らないかもしれないが…もう根付いてるとしか言いようがいない。

水道水は身体に良いのか悪いのか

　昔聞いた話をふと、思い出した。

　カルキが入っているから身体によくないというか…匂う、これがいやだというのが一般的に水道水がいやがられる理由になっているようです。


　ただ、リーマンショックなどで金銭的打撃が大きく、ミネラルウォーターを買う、浄水器などをつけるとなると、難しいお家が増えてるんじゃないでしょうか。


　そういう私も前は極力、ミネラルウォーター頼りだった時期がある。特にカルキは気にならないんだけど、その方が痩せやすいというような事を聞いたからだ。

　カルキって雑菌を殺す役割を持っています。日本はかなり厳しく制限されているので、少量しか入っていない。

　「東京の水」って言って、水道水をペットボトルに入れて売ってるくらいです。
　なれてほしいってことなんでしょうね。

　
　ここでちょっと調べてみて判ったのは、東京と地方の水も味が違うという意見がある。
　法律で定められているので、そんな極端に違わないと思うんだけど、地方で飲むと違うという東京都民がいたり、地方から来た方がまずいと感じるらしい。

　ここは同じ日本でも風土が違うから、そのように感じる、というのがあるんじゃないかしら。感情的に、何かが違うと感じてしまうことじゃないかなと思います。


　でも水道から出てくる水が飲める国というのも少ない。基本合わないから、旅行に行った歳、外国で水道水は飲むなと言われています。

　フランス、イタリアなども普通に水道から水を出すと石灰が出てきて白く濁っていることがあるそうです。でもこれは飲んでも平気。
　ただ旅先なので、止めた方がいいと言われるくらい。


　カルキっていうのは　クロールカルキという意味でドイツ語になるようですが、塩化石灰らしいです。簡単にさらし粉とも言います。

　そこで、カルキが嫌なら、カルキ抜きをして飲めばいいと言われたことがあったんです。

　そして同時に違う話も聞く。

　カルキは雑菌を殺している。それを抜いてしまうということは雑菌を増やすことになってしまうので、逆に身体に悪い菌を身体に入れてしまう可能性がかる。

　今時の大勢の人が口に入れる食べ物で、全く何らかの処理がされていないものはないわけだから…。

　害も少なく設定されているし、抜かない方がいいようです。

　ただ金魚などの水槽に入れる水はカルキ抜きをしなければならないそうです。金魚にはアウトなのかな、藻の育ち具合になどに関係があるようです。

　　

　でもずい分昔より違和感もないし、電車に乗っていても　水道水を飲もう　と液晶画面で宣伝しています。

　ドラマでもそれとなく、ミネラルウォーターを冷蔵庫から出して飲むより、水道水を汲んで飲むシーンの方が増えてる気がする。



　ここから先は個人の選択になってきますね。
　自分で考えて選択する。日本人には得意じゃことじゃないけど、それをしないといけない世の中になってますね。