道の駅で購入して来た「バターナッツ南瓜」を使って、昨日ポタージュを作ってはみたものの・・・

「バターナッツ南瓜」は南アメリカ大陸が原産で、アメリカではポピュラーなカボチャのひとつで、最近に成り日本でも人気が高まって来たと云われ、インターネットで調べてみると、海外から入ってきた品種では有るものの、西洋カボチャの仲間ではなくて、植物分類上は日本カボチャと同じ仲間に入ると書いて有って、日本の「鹿ヶ谷南瓜」と同じ縦長のヒョウタン形をしていて、果皮は黄褐色から肌色でツヤが有ってツルツルしており、このカボチャは、ナッツの様な風味とねっとりとした果肉が特徴で繊維質が少なくて . . . 本文を読む