これは酵素が多く含まれているというお味噌を作るところです。「ひしおの糀（はな）」というもの。リビングフードのお教室で出会いました。ねりゴマと一緒に混ぜてディップにすると、絶品です。単調に思える野菜だけのお料理は、スパイスやディップで変化をつけることがとても効果的です。この豆は乾燥したままの状態で、醤油と水を足して、１週間置いておくと、味噌にまで熟成されます。醤（ひしお）は万葉集にも詠まれているなめ味噌の１つだそうです。醤油や味噌の原点となる伝統食品で、このひしおの味噌は強い、強い酵素力があるそうです。この乾燥豆に水と醤油を注ぐだけで、１週間後に味噌になるなんて・・・とっても便利。その上、美味しい
名古屋の八丁味噌にも似た感じですが、水と醤油で発酵させるので、醤油の風味が強い。私は念のため、デパートで海の精の生醤油１Ｌ瓶を買い求めました。普段は四国のだし醤油を愛用していますが、リビングフードでは加熱されないことが肝心なので、醤油も生にこだわってみました。１週間後にディップとして使えるのが楽しみです。
ロウフードを意識する前は、１００％加熱食の日がほとんどでした。飲み物も温かい飲み物が胃腸に優しく、身体に良いと思っていました。が・・・ロウフードに触れると、酵素ジュースや生搾りジュースなど、温かい飲み物より、常温または冷たいジュースを多く飲む機会が出来ました。身体が変わりかけているのかもしれませんが、ロウフードの機会を増やしていると、エネルギーが沸いてくるというのは、本当だと思いました。
というのは、出張が多くなると、自宅で自炊する機会がないので、マクロビレストランに行ったりしても、やはりロウの割合は低く、加熱食がほとんど、意識しないと１００％加熱です。ロウフードに慣れつつある身体が、加熱食１００％の日々に戻るのも、身体は抵抗があるらしく、出張先のホテルのベッドが硬いとか狭いとかだけではなく、電磁波に囲まれた仕事のせい？だけでもなく、なんだか・・・身体が生を欲していることがわかってきます。大阪では高級スーパーと言われているikariストアに毎日行って、生野菜サラダとカットフルーツを購入していました。でも、切ってあるということは、厳密には新鮮ではないということです。
今日まで３連休
大阪出張が意外にも自分にダメージが大きくて、珍しく疲れが抜けないので、ヨガに出掛けただけで、家に居る事にしたのが、正解でした。家に居てる事が大好きだと再確認
毎朝、小鳥の声がBGM代わりになる庭とは呼べない敷地の草刈り、花壇に種まき、窓拭き、カーテンの洗濯等、普段出来ない事をすると、気分がいい家に居ると、毎食自分で食べたいモノを作って食べられる。出張中や仕事中は、それはとても難しい。そして、ロウフードを食べる事はサラダや果物ぐらいだ。自分の身体がロウを欲するほどになっていて、家でも加熱食が多いけど、外だと皆無の日もあるので、身体が生食を欲しているのか？疲れが取れない。
で、３日間自炊だけの食事をして、３日目の夕方にして、やっとエネルギーが沸いてきた。といっても、ヨガでもいつも私はいつも元気だと先生に言われるけど、完全に快適じゃないと嫌なのです。いつも快適、気分良いのが普通の状態なのだ
Ｑｉパワーソルトを小さじ１杯ほど入れたバケツにしばし、直売所で買ったばかりの野菜をつけてある。これは、不思議なんだけど、普通の塩ではなくて、気バワーソルトの水につけただけで、野菜がイキイキとします。そして、冷蔵庫の中でも長くイキイキ。一人暮らしなのに、私の家の冷蔵庫は野菜でいつも一杯なので、長くイキイキしてくれているのは、とっても助かります。
というのは、大量の野菜・果物が必要なので、かなり高くつきます。お金の面はともかく、ジュースを作るには、時間が必要。お休みの日はいいけど、仕事に行く日は果物を切ったり、むいたり、ジューサーを分解して洗ったりするのが、時間がかかるから。
以前、リンゴに大量に農薬が散布されていると知らなかった時に、皮ごと食べようと、リンゴジュースにしたり、皮ごと食べた事がありました。