ＲＡＩＮＢＯＷ ＲＯＡＤ～様式美麺れいんぼ～への道６

前回、福岡のラーメン屋で働き、やっと自分の
居場所を見つけた話をしましたが、今回は僕の
中で徐々に心境が変化していった事について
書きます。

ラーメン屋でチャーハンを作ったり、ラーメンを
作る仕事は好きでしたが、僕は製麺の担当者で
あり、ラーメン屋勤務は助っ人程度でした。

部長や店長や先輩などとラーメンについて世間話
をしていると、周囲の従業員がさほどラーメンに
興味を持っていない事が分かってきました。

１０軒未満のラーメン屋しか知らない人が店長を
やっている事に何か違和感を感じ、社員の殆どが
ラーメンに関する情報の乏しさを感じました。

部長が「君はラーメンを色々調べているみたいだ
から、レポートにまとめ提出してくれ。何か参考
になるかもしれない」と言われ、帰宅したら毎日
寝るまでレポート作成をしました。

僕が知る限りの情報を惜しみなく書いたり、書籍
の重点を書き出す事で、僕自身の勉強にも成り
ました。

週に３回ほどで、１回にレポート用紙１０枚ぐらい
づつを提出しつづけていました。

日常業務以外に、僕の作業により、店が変わるかも
しれないと、革命児的な使命感で書き続けました。

レポートを書き続ける事で、情報がガンガン頭に
入り、部長も一目置いてくれるようになり、社長も
顔を合わせる度に褒めてくれ、色々質問を受けるよ
うになりました。

いつの間にか、ラーメン試食も僕の仕事に成りまし
た。夏メニューや、味を少し変化させた際は、タダ
で試食し感想をレポートにまとめました。

でも、僕の率直で主観的でしかない感想など何の影響
力もなく、僕がレポートや直接、イマイチという感想
を言った所で、開発者が腹を立てるだけで、改良も
無くそのままメニュー化されていました。

新入社員の僕が、知ったかぶりで色々な情報を会社
に教えたり、ベテラン調理人が作った物に素人の
僕がケチを付ける事に、店長達は面白くなかった
ようです。

当時の僕はただのラヲタで、趣味でラーメンを食べ、
気まぐれでラーメン会社に入ったにすぎませんでした。

０からラーメンを作る能力など全然無かったです。

なので、ラーメンに関する情報より、ラーメンを
作る技術、知識を身に付けるべく、独学を始め
ました。

部長からは「最近はレポートを出さんけど、もう
ネタ切れ？」などと言われましたが、僕「そういう
ただの情報先行のマニアは卒業し、ラーメン職人
になりたいので、今はその研究をしています」
と言い、義務的になっていたレポートから解放
され、ラーメン製法について勉強しだしました。

起きている時間全てが「ラーメン」になった僕
にとって、毎週のバンドのスタジオ練習は苦痛
になっていました。ミスター・ビックのライブ
で、ビリー・シーンを間近で見て以来ベースの
方に夢中になり、ちょっと息抜きに楽器を弾く
ときはベースばかりでした。楽譜を見て、ドラ
ムを練習する気なんてさらさら無い状況でした。
もう、ドラムへの情熱が消えていました。しか
も、ソウルメイトのうとうさんはバンドから
解雇され、プロ意識の強い岩崎くんが加入した
事によりますます僕の居場所は無くなり、
親不孝通りのライブハウスでのライブを最後に
脱退しました。

ドラムやバンドから解放された僕は、もう打ち
込む物はラーメンだけに成りました。

テレビも見れないように「テレビ禁止」と張り
紙をして、ひたすらラーメン製法を調べました。

「今日ぐらいは息抜きしよう」と、ビリーシーン
のインタビュービデオを見ていると、「１００回
のリハーサルをするより、１回のライヴから得る
物の方が大きい。練習に明け暮れるより、下手でも
とりあえずライヴを経験すれば、多くのものが得られる」
という言葉に刺激を受け、とりあえず自作ラーメンを
作ってみる事にしました。

以前も、中華料理を作る際に、手羽先、手羽元の骨で
トリガラスープを作った事はあったので、その要領で
出汁をとり、その出汁にチャーシュー用のブロック
肉を煮て、僕の処女ラーメンは出来ました。

元ダレは適当に醤油、酒、みりん、塩と、
チャーシューの味付けをした醤油、酒、はちみつのタレ
をブレンドしました。

麺は会社で作っているのを、７種類ほど社員割引で
買いってきました。

あっさりしすぎて、物足りない弱々しい味で
満足いくものじゃなかったです。

次回は、自作ラーメンに目覚め、毎週土曜日
は不眠でラーメンを作るように成っていきます。

僕が持っているミュージックビデオ３

■ディープ・パープル「マシンヘッド・ライヴ１９７２」
このライヴを超えるライヴビデオがるだろうか？いや、
無い。モノクロ画像ですが、ディープ・パープル黄金の
第２期を超えるバンドなどいない。少なくとも僕は
知らない。僕はレインボーが１番好きだけど、レインボー
の黄金期以上にディープ・パープルの黄金期の方が好き
です。ディープ・パープルが好きだったからこそ、
レインボーも好きになったのだと思います。こんなに、
凄いバンドはもう出ないだろう。シンプルな直球で
これだけ完成度が高いバンドはそうそう見れない。

■ジョー・サトリアーニ、エリク・ジョンソン、スティーヴ・
ヴァイ「Ｇ３ライヴ」
このライヴツアーから「Ｇ３」は始まった。その後、
■ジョン・ペトルーシ■イングヴェイ・マルムスティーン
■マイケル・シェンカー■ウリ・ジョンロート
■ロバート・フリップ■トニー・マカパイン
■ビリー・シーン■マイク・ポートノイ
■マーティ・フリードマン■ポール・ギルバート
他多数大物ギタリストなどが参加していて、いまだ
Ｇ３は活動中です。３バンドがそれぞれメインライブを
し、最後に３人のギタリスト競演です。エリック・ジョン
ソンが特にお気に入りですが、今は３ギタリストとも
甲乙つけがたいです。

■ミスター・ビック「サンフランシスコ・ライブ」
アメリカでの人気はすぐに引き、１発屋扱いですが、
日本ではボン・ジョヴィやエアロスミス並に人気が
高いバンドです。ＨＲ/ＨＭに関心が無い人でも
知っているバンドです。このライブは、アメリカで
人気があった頃のライブです。ゼップ福岡で体感した
興奮が蘇ってきます。ミスター・ビックはスタジオ盤
もいいけど、沢山出ているライブ盤が素晴らしく、
ライブでこそ本領発揮出来るバンドです。全ライブ
アルバムを持っていますが、やっぱり映像で見る
ほうがいいです。

■ボン・ジョヴィ「クロスロード」
大ヒットベスト盤「クロスロード」のビデオ盤です。
今までに販売したライヴビデオ、ビデオクリプの
ベスト映像集です。デビューから１０年を収録したもの
だけあり、内容密度が濃いです。満足度２００％です。
ライヴを２回体感した僕には「ライブ・フロムロンドン」
というビデオも好きですが、新旧の変わりようを見る楽し
さからも、このビデオを薦めます。

■イングヴェイ・マルムスティーン
「イングヴェイ奏法・究極編」
チープ・トリック、ホワイトスネーク、クイーン、ジミ・ヘ
ンドリクス、ビーズ、ジューダス・プリーストなど、紹介し
たいビデオは色々ありましたが、最後のビデオは、イングヴェ
イ・マルムスティーンの教則ビデオです。イングヴェイ・
マルムスティーンの教則
ビデオは４本持っていますが、このビデオを1番見ます。
説明はそこそこに、ひたすら弾き倒します。弾いて弾いて
弾きまくりです。やっぱり天才プレイヤーは教え下手です。
はなから教える気など無く、とことん弾きまくり、見ている
ギターキッズにギターを弾く気を無くさせます。そんな
自信を喪失させるギター弾き倒し映像はいかがですか？
新日本フィルハーモニー交響楽団と、イングヴェイ・マルム
スティーンの競演ライヴのビデオも持っていますが、やや
期待ハズレです。

僕が持っているミュージックビデオ２

■フェア・ウォーニング「コールド・オブ
・ジ・イースト」
新作でも名演を披露してくれたフェア・ウォー
ニングの初来日ライブの模様です。僕は
フェア・ウォーニングのライブを３回体感して
いるだけに、このライヴビデオを見るたびに
熱いものが込み上げてきます。フェア・ウォー
ニングにより、僕はメロデイアス志向になり
ました。

■ヨーロッパ「熱狂スタジアム・イン・ロンドン」
メロディアス＆ドラマチックというと、ゴットハード、
フェア・ウォーニング、ジーノよりも真っ先に
ヨーロッパが浮かびます。クイーンのような美しさ
とヘヴィメタルの激しさが融合したヨーロッパは
僕の心の的のど真ん中を射抜きました。
そして、このビデオでますますファンに
なりました。絶頂期より少し後のライブで、ジョン・
ノーラムも脱退後ですが、とても感動的なライブを
してくれています。

■ポール・ロジャース「ポール・ロジャース・ライヴ！」
ポール・ロジャースは元フリーやバッド・カンパニーの
ボーカル兼リーダーで、現クイーンのボーカルです。
ハードロック界で最も尊敬されているボーカリストです。
色んなボーカリストの雑誌インタビューなどで、ポール・
ロジャースの影響を語る人は非常に多いです。僕も、
ソロ作品は全て揃え、フリーのライブビデオも２本持っ
ています。このライブは、スラッシュ（ガンズ＆ローゼス）
ブライアン・セッツァー（ストレイ・キャッツ）もスペシャ
ルゲストで参加し、メインギタリストはニール・ショーン
（ジャーニー）です。また、一般観客でエリック・マーティ
ンも来ています。（一瞬しか映りませんが）

■マイケル・ボルトン「ライブ・アンド・ヴィジョン」
ベスト電器のＢＧＭでマイケル・ボルトンの歌声を初めて
を聴いた日から大ファンです。ＣＤはハードロック時代
から現在まで全て持っています。何度もグラミー賞の
最優秀歌唱賞に輝いているだけあり、最高の歌声です。
マイケル・ボルトンの優しく、包み込む歌声にどれだけ
救われたか分かりません。ＡＯＲ系シンガーではダントツ
で僕のフェイバリットＮＯ．１です。僕の中では
ビリー・ジョエル、エリック・クラプトンのビデオと並
び、定期的に再生しているビデオです。

■ビリー・シーン・プロジェクト・ナイアシン
「ライブ・イン・ジャパン」
ハモンド・オルガン、ベース、ドラムのトリオ編成の
フュージョン系インストゥルメンタル・バンドです。
ビリー・シーンは、デイブ・リー・ロス・バンドや
タラスやミスター・ビック、近年はスティーヴ・ヴァイ
やビーズとも競演しています。ビリー・シーンのお陰
でベースが大好きになり、あの自由で実験的なベース
プレイはファンクやジャズにも中々いない。ロック
界では圧倒的に手数が多く複雑なベースです。