手早くちゃちゃっと作れちゃうワンプレート
食感もシャキやぷりぷりやしっとりを揃えれば、おいしさも倍増～♪
さあ今日も手順良く作ってみよう～～！！
＜材料分＞２人分
鶏ひき肉 100ｇ むきえび １００ｇ 玉ねぎ 1/4個 しめじ 1/2袋 生しいたけ 2枚
（Ａ）
しょうが（みじん切り）小さじ1 卵黄 1個 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ・みりん・酒 各小さじ１
パン粉 大さじ５ 塩 少々
サラダ油 大さじ２
（Ｂ）水 ２５０ｍ? しょう油大さじ２・５ みりん・酒・砂糖・各大さじ１ 片栗粉 大さじ１
キャベツ・水菜適量 ・ミニトマト４個
＜作り方＞
むきえびは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルにひき肉と（Ａ）を合わせて手で練るように良く混ぜ、粘りが出てきたら、玉ねぎとむきえびを加えてさらによく混ぜる。
手にサラダ油少々(分量外）を付け、４等分にして小判形に成形する。
フライパンを熱してサラダ油をひき、２を並べ蓋をして中火で焼く。焼き色がついたら返して再び蓋をして両面こんがりと焼く。火が通ったらいったん取り出す。
フライパンをサッとふいてしめじ・生しいたけを炒め(Ｂ)を入れて煮立たせ、つくねを加えて煮からめる。
器にえびつくね・キャベツ・ミニトマトなどを添える。