本当はわけぎで作ると春を感じる一品ですが、冷蔵庫にあるのは小葱！
今日はお刺身用のタコと・小葱を辛子酢味噌で和えましたとても美味しい～♪
＜材料＞２人分
わけぎ １束 タコ ８０ｇ
（Ａ）酢味噌
白みそ（又はおうちの味噌でもＯＫ） 大さじ３ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２１/２ 練り辛子・生姜の絞り汁 各小さじ1/2 水 小さじ１
＜作り方＞
１ タコは一口大にそぎ切りにしてボールに入れ酢大さじ１をふってざっと混ぜ、ぺーパータオルで水気を拭く。
２ （Ａ）を合わせる。
３ わけぎは食感を活かすため、根元の白い部分と先の緑の部分に切り分ける。茹で方は、塩を入れごく少量の湯でゆでて、すぐ冷まして切る。
４ ボールにわけぎとタコを入れて混ぜ、酢味噌の1/2量を加えてあえる。
器に盛り、残りの酢味噌をかける。