18日早朝久しぶりに市場に出かけた。
そろそろ漬物の季節
大根を漬けようと思い先月仲卸に赤筋大根を頼んでいた。
そろそろ市場に出回ってもいいはず。。
なのに全く連絡がなかったので注文を忘れられたのではないかと
心配になり出かけてきたのだ。
競りの様子
心配した通り忘れられていた。
赤筋大根が出ていた。
私の地元では一般的に出回っている支那大根を漬ける方が多い
赤筋大根を漬ける人は少ない。
早速赤筋大根を引いてもらった。
１袋10㎏の物を4袋買った。少し買い過ぎ。1袋1,000円だった。
袋をばらしたら22本平均入っていた。
此の大根洗ってあるので早くに漬けないと鬆（す）が入ってしまう。
土曜に漬けるつもり。
それまでに米ぬか・ザラメなどを手配しておこう。
赤筋大根が買えたので少しホッとして市場内をぶらぶらしていた。
会社で焼き芋をしている事を思い出し、サツマイモを買って帰ることにした。
色々な種類が有り仲卸の専務に相談したら
シルクスイートを勧められた。
私が知っている種類は紅はるか・安納芋・鳴門金時くらいだ。
初めて聞く品種名だがお勧めという事で1箱買ってみた。
茨城産という事で少し気に入らなかったが、これしかないので決めた。
1箱5㎏で12本入っていて1,800円 1本150円 お値打ちだ。
ネットで調べたら５ｋｇ1箱2500円平均している。
少し細長いが形はそんなに悪くはない
２Lサイズ。
市場より戻って出社。早速焼いてみた。
アルミホイルに包み
１/４回転させながら15分づつ焼いて一時間。
9時から焼いて10時に焼き上がった。
焼いている最中香ばしい匂いがしていたらしく事務員さんが
声掛けしてきた。
焼き上がりの見た目はホクホク感がある。
早速事務員さんに熱いままあげた。
事務員さん喜んで食べて一言、「栗の食感でうまいですー」と言った。
わたしも少しだけ試食してみる。
掛けねなく食感はクリそのもののホクホク感。
確かに繊維がなくなめらかで上品な甘みが有る。
自分で買って焼いたから言うのではなく
今まで食べた焼き芋の中で最上位の美味さだった。
ネーミングのシルクの意味がよく分かった。
今まで食べなかったなー。地元のスーパーに出回っていない気がする。
この品種は焼き芋に適しているとのことだ。
当ブログに訪問されている方ゝにもお勧めいたします。
気に入ったので保存が利くなら、会社で後3箱くらい買って置いて
ストーブで焼いて、この冬皆さんに分けてプレゼントするつもり。
さて漬物作りは週末の心だー！。
再見！