八川そばのざいごそば
出雲横田の八川そばで山菜風味満点のざいごそばを頂きました。「ざいご」とはひらたく言うと田舎っぺのことです。
出雲地方独特の食べ方、釜揚げそばにやまいも、まいたけ、わらび、きんぴら、さんしょう、わさびなどの山菜が入っていました。
お店の説明によれば、「奥出雲の山の幸を全部乗せした田舎のごちそう的おそば」だそうです。
それぞれの味がそば湯の中で混じり合って、言葉にならないくらい美味しくなります。
八川そば
店内に入ります
やまいも、わさび入りのざいごそば
きんぴら
わらび
まいたけ
このお店ではそば打ちを見学することができます
職人技ですね
