特製五三焼カステラ（福砂屋）

名古屋でも福砂屋のカステラは売っているが、「特製五三焼カステラ」（￥２，５２０）は売っていないと思う。長崎のグラバー園近くの直営店で買った。

宣伝文句には、

カステラの風味をさらにコク深く、馥郁（ふくいく）と仕上げた特製五三焼（ごさんやき）カステラ。
砂糖、双目（ざらめ）糖、卵は多く、小麦粉は少なく配しております。
その為熟練した職人の高度な技法を要し、量産できない家伝の製法でお届けしております。

と書かれている。濃厚な味で、長崎カステラの特徴たるザラメ砂糖の食感が良い。ちょっと贅沢なカステラだが、相応の美味しさだ。

杉谷本舗だけが作っている「青梅カステラ」は、味と言うよりも青梅の香りを楽しめる。ニッチなところを狙ったカステラだけに存在感抜群だった。