チーズケーキ

以前チーズケーキで失敗したのが

どうしても解せんかった。

なので今日はリベンジ。

卵白を多目でしてみた。



いいカンジ～



でも、でもな、、、

底が抜けるケーキ型のがいいって書いてあったから

その通りにしたら

下の方が湯せんの湯でベチャベチャ気味になっとる

もう一度オーブンに入れたら

型から外してたので

今度はまわりがカリっとなってきて

下はまだまだ　しっとり・・・

んむむ、と今度は逆さまにしてオーブンへ入れちゃる！

ちっとは　しっとり具合がなくなったけど。

次回は底の抜けない型でやってみるぞ！と。

レモンの果実酒

以前作ったオレンジの果実酒が底をつき始めた。

新たに作らねば。

しかし、無農薬の物ってなかなか無いのよね。

まぁ、とりあえずは低農薬でノンワックスのレモンで。



あと１ヶ月は待たなきゃ。。。

ホワイトリカーがあんまり残ってなくって

日本酒と混ぜ混ぜしてみたんだけど

どんな風になるんだろ。。。

いちごクレープ

今家でイチゴがたくさん採れてる

クレープでも作ろうかな、って気になってきた。

中に入れちゃおうね。



カスタードクリーム作るとき、砂糖を控えめにし過ぎてしまった

もう少し甘くても良かったかな。。。

手作りチョコレート

一週間前の事。

甥っ子が生チョコを作ったと言ってきた。

で、いちばん出来の良いのをくれた



もちろん、とってもおいしかったよん

果実酒のオレンジでゼリー

果実酒に漬け込んでいたオレンジ。

取り出したあと、どうしよう。。。

ミキサーでつぶしてハチミツを入れ、水を足してゼリーにしてみた。



もっとゆる～いゼリーにしたかったんだけど

まぁ、こんなもんかな。

果実酒の果実

以前作った果実酒。

ホワイトリカーが手に入り、どんどん継ぎ足しで投入。

なので、オレンジも新しいのを次々入れようかな

前からあるオレンジはこんな風にお酒と一緒に入れて、
飲んだあとは順次食べちゃいましょう！



しかし、これ、見た目は綺麗だけど
飲む時はオレンジが落ちてきて、お酒がかからないように注意が必要よ

チョコレートケーキ

土曜日に行った『そうさく料理　こっく』でシェフに教えてもらったチョコレートケーキ。

今日作ってみた。



シェフ曰く、今まで何人かの人に作り方教えたけど上手くいかないみたい、との事。

そう聞いてたので、どうかなー、と思ってたんだけど



上手くいったみたい



味も食感も『こっく』で食べたのとおんなじじゃー
しっとりしてて、ふわっ

やったー♪

シェフありがとー

今度行った時、又報告するね♪♪

オレンジの皮のジャム

以前作ったオレンジの皮のジャムなんだけど

パンにつけて食べるとおいしい

今日はお弁当として持ってきた。



なかなかｇｏｏｄである。

しかし、面倒くさがりなので

もう作らないかな

果実酒&果実酢（その後）

１ヶ月前に仕込んだ果実酒＆果実酢。



２週間後に見た時は、まだ氷砂糖が少し溶けてなかった。
でも飲んでみたんだよね。

オレンジの香りはしなかったんだけど、風味は少しあったかなぁ・・・
酢の方は黒酢を使ったんだけど、ホットだといまひとつ・・・
黒酢の味が強すぎて。
アイスだとおいしい

氷砂糖の分量については、書いてあるのがマチマチで
氷砂糖の入ってた袋には果実と同じ分量って書いてあった。
しかし、これだと多い気がして、やや少なめにしたけど
それでも、酒の方は甘い
もう少し控えめでも良かったかな。

もっとオレンジの香りがするといいなー。
オレンジの種類にもよるのかな？
それに酢にしてもアルコールにしても強すぎない方がいいみたい。
あくまでオレンジの場合だけど、
風味や香りが酢・アルコールに負けちゃうみたい。

という訳で、オレンジ追加投入
昨日も飲んでみたけど、さっぱり感はあるものの、
やっぱり香りが　あんまりしないんだなぁ。
こんなものなのかなぁ。



甘さは控えめになってた。

さっぱり柑橘系なので、暑い季節にはゴキュゴキュいけそう

ジャム

オレンジの皮＆砂糖を煮詰めてみた。

でも、砂糖は控えめで、、、、、

すると、やっぱり美味しくない
でもなぁ、他のお菓子もそうだけど、どんだけ～
っていうくらい砂糖入れるよなぁ。。。

で、いつも少し控え目にするんだけど、やっぱりちょっと物足りなかったりするんよなぁ。。。

ラカンカとか高いし

やっぱり、カロリーとかは気にせず作ったほうがええんかなぁ。

食べてみるとまぁまぁなんだけど、紅茶に入れると苦かった



仕方ない・・・・ヨーグルトにでも入れて食べるか