広島にしかない食べ物「せんじがら」をご存知でしょうか？酒のつまみに・間食に大好物です。
きのうおかぁさんが出先で買ってきてくれました。早速に一切れ口に入れて当分ふやけるまで我慢・それから噛むほどにうまみが出てきます。
原材料は豚の腸です。ボイルして脂分を除きそして油で揚げてあります。戦後家畜の処理をしていた人達が作り始めたという説があります。今や高級食材で、つい数年前は1袋1000円だったものが最近は値上げはないものの中身の重量が半分近く減ってきています・・・・もし見かけたら買ってみてください。もっぱら高速道のSAで売っていて一般のスーパーなどでは買えません。
久しぶりのまとまり雨で気温も全く上がらず、たまらず毛布を出しました。下着類も冬仕様のものと入れ替えです。
辛い唐辛子鷹の爪も全部収穫しました。自分でラー油を作るもよし、醤油の中にみじん切りにして漬けこんでおくと料理の名わき役になります。
