魚で季節を感じていたい

一昨日、日本経済新聞で「ぶりの旬がなくなる？」という記事がありました。

冬が旬だったブリが、夏の北海道での水揚げが増え、サワラも年中水揚げがあるというもの（コチラです）。

でもまぁ、年中水揚げがあるとしても、サワラは鰆で、やっぱり春の魚。

その日行ったビアパブベアレン材木町のおすすめメニューには、サワラでなくて鰆とちゃんとかいてありましたし。

メニューに鰆とあって、あぁ春が来たなと注文すれば、それが旬なのではないかと思います。



････というわけで“宮古産鰆のムニエル　レモンバター風味”を岩手ゆずヴィットと一緒に、美味しくいただきました(^^)