岩手のうまい肉＋峠舘泰之＝おいしさ∞

おとといのワンコインコローニア。



元手となった64本の瓶ですが、頒布会のがほとんどです。

その頒布会、ベアレンでは年に何度かあるのですが、最近のは岩手の美味い肉セットでした。


２月は“あべどり”と“南部福来豚”。


３月の“白金豚”（肩ロースハムとフライシュケーゼ）

しかも、その岩手の美味い肉を手がけたのは...

これは“ベアレンビール祭りin長者ヶ原廃寺跡”の時のマイスター

ここで何度か紹介したことのある、ドイツ食肉マイスターの峠舘泰之さん。

kaneprikichiji が一番感度したのはこれ、


手前左が短角牛のモッタデラ、その右が短角牛のチリサラミ、その上が短角牛のコッホサラミ。どれも★★★

前沢牛のソーセージ(青矢印）。

もちろん他のものも、とてもとても美味しかったのですが、まともな前沢牛の加工肉を口にしたのが初めてだったから^_^

前沢牛を扱った商品はよく見かけますが、美味しいものを食べたためしがありませんでしたorz

それは多分、前沢牛が美味しくないわけではなくて、その素材を生かし切れていないからだと思います。

その点、峠舘マイスターはさすが。

あのあぶらっこい前沢牛をジューシーという食感に抑えたソーセージに仕上げていました。

実は寒中よ市の時に、ベアレンまで前沢牛を受け取りに来ていたマイスターと話す機会があったのですが、帰りがけに『楽しみにしてて下さいよ！』と自信満々でしたが、その通りの仕上がりでした＼(^o^)／

kaneprikichiji も峠舘泰之さんのような歴史家のマイスターになりたいと思いながら、あっという間にソーセージとベアレンビールを平らげてしまいましたf^_^;)