赤ネギ入り鶏鍋でした

昨夜はなんにも考えずにいて、慌てて支度を。
寒い日は鍋が助かりますね。出汁を取って置いたので、そこに野菜やら鶏肉やらを投入するだけ、なんとも簡単な（笑）
赤ネギがいい色しています～。もう少し煮込むとこの赤身もとれます。トロトロしてネギってこんなに美味しかった？　といった気分になります。
オレンジ色しているのはサツマイモ。ハロウィンなんたら、というネーミングのサツマイモでした。甘いです。溶けてしまうので、あまり煮込まないほうがいいサツマイモでした。

ポテトサラダは、市販のマッシュポテトの素（カルビーから出ています）を使ってみました。熱湯120ccに粉を入れてかき混ぜるだけでほんのりバターの香りが立つポテトになります。少しの量を食べるときにはとても重宝しますよ。これに、タマネギのスライスやゆで卵やコーンを入れました。味付けはマヨネーズと塩・コショー・粗挽きマスタード・少しのオリーブオイル・バルサミコ酢。トッピングに蒸しエビちゃんを飾り付け。食べるときにはポテトサラダと一緒に。



もう一品は、大根千切りを塩。水気をしぼり、ツナ缶を入れて少しの砂糖を入れ、白すりごまを。



鍋は残ったので、今日のお昼に細く切ったお持ちを入れて平らげましたとさ、チャンチャン♪