サトイモの茎・・・イモガラ

 

サトイモ畑です。

 

 

茎がたくさん出ています。

 

 

サトイモは茎も食べられる品種があるそうです。

そのまま茹でて食べる品種と、干して利用する品種があるそうな・・・

母の分野なのでまだ覚えていません。

 

 

皮を半分くらい剥いで干します。

 

 

水で戻して調理するのですが、意外に美味い・・・

 

 

保存食として重宝します。