問１ 料理の際、キノコ類とエビを組み合わせることで得られる効果として正しいものはどれ？
①イソフラボンの抗酸化作用とキノコのビタミンＢ2によって美容効果がある。
②エビのアリシンがキノコに豊富なビタミンＢ群の吸収を助け、代謝を高める。
③キノコのＧＡＢＡとエビのトリプトファンでリラックス効果を期待できる。
④キノコのオルニチンとエビのタウリンが肝臓を助け、二日酔いを予防できる。
問２ 以下の文は納豆菌に関する説明である。下線の引いてある中で、間違っている箇所を選べ。
「納豆菌は枯草菌とよばれる細菌の一種で、生きたまま腸にいて悪玉菌の繁殖を防ぎ、血栓を溶かす酵素を作り出す。また、ビタミンＫが含まれているため、食べると血糖値を下げる効果がある。」
①枯草菌とよばれる細菌
②血栓を溶かす酵素
③ビタミンＫ
④血糖値を下げる
問３.キノコの名前とその漢字の組み合わせで、正しいものはどれか。
①マツオウジ：松王子
②コレラタケ：虎列刺茸
③クサウラベニタケ：草裏紅茸
④ショウゲンジ：小源氏
問４.次のうち、シメジ科でないものはどれか？
①シャカシメジ
②ブナシメジ
③ヤグラタケ
④オシロイシメジ
問５.キノコと、それを原料にした漢方薬の名称として、正しくないものを選べ。
①マンネンタケ：霊芝
②チョレイマイタケ：猪霊
③マツホド：茯苓
④メシマコブ：桑黄
問６.ニセクロハツの持つ、致死性の毒成分を選べ。
①ファロトキシン類
②テトロドトキシン
③トリコテセン類
④シクロプロペンカルボン酸
問７.ヤグラタケの傘の中央部から発生する粘土褐色の粉を何と呼ぶ？
①シスチジア
②遊走子
③厚膜胞子
④粉状フリスク
問８.この中で、人や動物の排尿の跡に発生するアンモニア菌はどれ？
①オオキツネタケ
②スッポンタケ
③サクラタケ
④ササクレシロオニタケ
問９.図のコレを何と呼ぶ？？
①クランプ
②担子器
③柔突起
④気根
問10.マツタケの学名はどれ？
①Entoloma matsutake
②Amanita matsutake
③Lactarius matsutake
④Tricholoma matsutake
問11.2013年の世界のきのことトリュフ生産量ランキング（ＦＡＯＳＴＡＴ統計より）で１位はダントツ中国。２位イタリア、３位アメリカ。では５位は？
①オランダ
②ベトナム
③カナダ
④ポーランド
問12.短木断面栽培に適しているキノコはいずれか？
①マイタケ
②フクロタケ
③ヒラタケ
④シイタケ
問13.写真は日本のキャンドル作家・ヨウルプッキの作品だが、モチーフは何か？
①コガネタケ
②オオワライタケ
③マツタケ
④キララタケ
問14.写真はベトナムの毒きのこ切手である。モチーフは何よ？
①タマゴテングタケ
②ドクアジロガサ
③コテングタケモドキ
④アオミドリタマゴテングタケ
問15.【激ムズ問題】Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄの各出来事の順番が、時系列として正しいものを選べ。
Ａ.森喜作が「種駒」を用いたシイタケ原木栽培を確立
Ｂ.マッシュルーム栽培がアメリカに伝わる
Ｃ.川村清一が『原色日本菌類図説』を著す
Ｄ.泉鏡花が『茸の舞姫』を著す
①Ｂ→Ｄ→Ｃ→Ａ
②Ｄ→Ｂ→Ａ→Ｃ
③Ｂ→Ｃ→Ｄ→Ａ
④Ｄ→Ｂ→Ａ→Ｃ
問16.【ほぼ嫌がらせ問題】ポルトガル語でキノコを何と呼ぶ？
①モグ
②コグメーロ
③ピルツ
④ジョルロ
問17.【ほれほれ】キノコが円を描いて発生する「フェアリーリング」。輪の中に入ると妖精の言いなりになる、という言い伝えのある国はどこ？
①ロシア
②オーストリア
③イギリス
④スウェーデン
問18.【これならどうじゃ】ユカタン半島では、マヤ文明の遺物として「きのこ石」と呼ばれるものが発掘されている。その大きさはどのくらい？
①３～10センチ
②20～50センチ
③60センチ～１メートル
④約２メートル
問19.【ふっふっふ】キノコとその分布域の組み合わせとして正しくないものを選べ。
①コウタケ：日本のみ
②ドクツルタケ：北半球一帯
③カエンタケ：日本、中国、インド
④カワラタケ：ほぼ全世界
問20.【とどめじゃ】薬膳において、消化不良・不眠および、がん予防・体力回復に効果があるとされているキノコはなに？
①ヤマブシタケ
②エノキタケ
③ヒラタケ
④キクラゲ
はい正解はこっち
①イソフラボンの抗酸化作用とキノコのビタミンＢ2によって美容効果がある。
②エビのアリシンがキノコに豊富なビタミンＢ群の吸収を助け、代謝を高める。
③キノコのＧＡＢＡとエビのトリプトファンでリラックス効果を期待できる。
④キノコのオルニチンとエビのタウリンが肝臓を助け、二日酔いを予防できる。
問２ 以下の文は納豆菌に関する説明である。下線の引いてある中で、間違っている箇所を選べ。
「納豆菌は枯草菌とよばれる細菌の一種で、生きたまま腸にいて悪玉菌の繁殖を防ぎ、血栓を溶かす酵素を作り出す。また、ビタミンＫが含まれているため、食べると血糖値を下げる効果がある。」
①枯草菌とよばれる細菌
②血栓を溶かす酵素
③ビタミンＫ
④血糖値を下げる
問３.キノコの名前とその漢字の組み合わせで、正しいものはどれか。
①マツオウジ：松王子
②コレラタケ：虎列刺茸
③クサウラベニタケ：草裏紅茸
④ショウゲンジ：小源氏
問４.次のうち、シメジ科でないものはどれか？
①シャカシメジ
②ブナシメジ
③ヤグラタケ
④オシロイシメジ
問５.キノコと、それを原料にした漢方薬の名称として、正しくないものを選べ。
①マンネンタケ：霊芝
②チョレイマイタケ：猪霊
③マツホド：茯苓
④メシマコブ：桑黄
問６.ニセクロハツの持つ、致死性の毒成分を選べ。
①ファロトキシン類
②テトロドトキシン
③トリコテセン類
④シクロプロペンカルボン酸
問７.ヤグラタケの傘の中央部から発生する粘土褐色の粉を何と呼ぶ？
①シスチジア
②遊走子
③厚膜胞子
④粉状フリスク
問８.この中で、人や動物の排尿の跡に発生するアンモニア菌はどれ？
①オオキツネタケ
②スッポンタケ
③サクラタケ
④ササクレシロオニタケ
問９.図のコレを何と呼ぶ？？
①クランプ
②担子器
③柔突起
④気根
問10.マツタケの学名はどれ？
①Entoloma matsutake
②Amanita matsutake
③Lactarius matsutake
④Tricholoma matsutake
問11.2013年の世界のきのことトリュフ生産量ランキング（ＦＡＯＳＴＡＴ統計より）で１位はダントツ中国。２位イタリア、３位アメリカ。では５位は？
①オランダ
②ベトナム
③カナダ
④ポーランド
問12.短木断面栽培に適しているキノコはいずれか？
①マイタケ
②フクロタケ
③ヒラタケ
④シイタケ
問13.写真は日本のキャンドル作家・ヨウルプッキの作品だが、モチーフは何か？
①コガネタケ
②オオワライタケ
③マツタケ
④キララタケ
問14.写真はベトナムの毒きのこ切手である。モチーフは何よ？
①タマゴテングタケ
②ドクアジロガサ
③コテングタケモドキ
④アオミドリタマゴテングタケ
問15.【激ムズ問題】Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄの各出来事の順番が、時系列として正しいものを選べ。
Ａ.森喜作が「種駒」を用いたシイタケ原木栽培を確立
Ｂ.マッシュルーム栽培がアメリカに伝わる
Ｃ.川村清一が『原色日本菌類図説』を著す
Ｄ.泉鏡花が『茸の舞姫』を著す
①Ｂ→Ｄ→Ｃ→Ａ
②Ｄ→Ｂ→Ａ→Ｃ
③Ｂ→Ｃ→Ｄ→Ａ
④Ｄ→Ｂ→Ａ→Ｃ
問16.【ほぼ嫌がらせ問題】ポルトガル語でキノコを何と呼ぶ？
①モグ
②コグメーロ
③ピルツ
④ジョルロ
問17.【ほれほれ】キノコが円を描いて発生する「フェアリーリング」。輪の中に入ると妖精の言いなりになる、という言い伝えのある国はどこ？
①ロシア
②オーストリア
③イギリス
④スウェーデン
問18.【これならどうじゃ】ユカタン半島では、マヤ文明の遺物として「きのこ石」と呼ばれるものが発掘されている。その大きさはどのくらい？
①３～10センチ
②20～50センチ
③60センチ～１メートル
④約２メートル
問19.【ふっふっふ】キノコとその分布域の組み合わせとして正しくないものを選べ。
①コウタケ：日本のみ
②ドクツルタケ：北半球一帯
③カエンタケ：日本、中国、インド
④カワラタケ：ほぼ全世界
問20.【とどめじゃ】薬膳において、消化不良・不眠および、がん予防・体力回復に効果があるとされているキノコはなに？
①ヤマブシタケ
②エノキタケ
③ヒラタケ
④キクラゲ
はい正解はこっち