ローリエ
ローリエ、ベイリーフ、月桂樹、全て同じものですが、言葉の違いによる違いです。
昨日、急に伸びはじめたカリンと柿の木の剪定をしました。真っ直ぐに上に伸びている枝を、高枝鋏でバッサリです。
ついでに、月桂樹も少し伐って葉の様子を見てみましたが、カイガラ虫が少し着いていました。
香辛料として使う場合、本来は夏の充実した緑の濃い葉を摘み取って乾燥させるのですが、そのまま捨てるのはもったいないので、使うことにしました。
といっても簡単です。
きれいな葉を摘み取って、水洗いしてから、熱湯にサッと通し、水気を切って、後は乾燥させるだけです。
風通しの良い日陰で二週間で完成です。
この風通しの良い日陰が結構難しいのですが、細かいことはあまり気にせずに、とりあえずベランダで乾かしてみましょう。
今回はまだ小さくて若い葉が多かったのですが、この夏は枝の剪定を兼ねてしっかり摘み取って作ろうと思っています。