昨日、生協に注文していた青梅２ｋｇが届きました。
以前の生協と同じ「紀ノ川農協」さんの古城種がこちらの生協でも手に入って、嬉しい！
早速、１ｋｇはフツーの梅酒に・・・
そして、残りの梅は変わり梅酒２種にしました～
まず、今まで通りの梅酒（青梅１㎏強・氷砂糖４５０ｇ・ホワイトリカー１．８?）ですが、私の仕込み方は簡単です。
通常のレシピだと、梅は水洗いして・ヘタを取って・ふきんで拭くと、書いてあります。でも、私は洗ったあと水を切るだけで拭きません！。
以前、酒屋さんが講師の果実酒講習会で「梅の表面に少し残ってるくらいの水滴がいったい何ｃｃありますか？ホワイトリカーのアルコール度数に影響があるとは思えません、それより雑菌の付いた布巾でゴシゴシ拭く方が良くありません」と、言っておられるのを聞いたんです。
それから、私は梅を洗った後拭かずに梅酒を作っています。もう４～５年はその方法です。何の問題もありません！！楽です～
ついでに、その時聞いて実行したもう一つのウチの梅酒の特徴は氷砂糖の量が少ないドライな梅酒であると言う事。ホワイトリカー１．８?に対して氷砂糖を８００g～１kgも入れる甘ったるい梅酒は「お砂糖屋さんの考えたレシピ」だと講師の酒屋さんは言っていました～。。。
そして、変わり梅酒は・・・・・
まず、「ウイスキー梅酒」（青梅４５０ｇ・氷砂糖２００ｇ・ウイスキー７２０ｍｌ）です。ずいぶん前にもらった（？）角瓶が死蔵されたままだったので使いました。ホワイトリカーのアルコール３５％より強い４３％！アルコール度数は問題ありませ～ん！どんな味になるのかな～？初めて作るので楽しみです。
最後は、まるでデジャブのような夏ミカン！１個残しておいた海soraさんの甘夏で～す。
「梅と夏ミカン」の変わり梅酒（甘夏１個・青梅５００ｇ強・氷砂糖２３０ｇ・ホワイトリカー約９００ｍｌ）です。夏ミカンだけ２～３ヶ月後に引き上げます。
これも、初めてなのでどんな梅酒になるのか楽しみ楽しみ～♪って、実は私達夫婦は二人ともあまりお酒が強くないですよ～、だから一度に沢山は飲めない！
この数年間に作ったものも合わせて瓶だらけ！課題は保管場所ですね！床下収納庫は忘れてしまうし、出し入れが面倒・・・結局、台所と蔵（納戸）の片づけ！！
ですかぁ。。。。。
お客さんが来られた時や友人とのキャンプの時に飲んでもらわねば～～～！
