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昨日は、ブログ書く前に寝ちゃいました
昨日は、麻婆豆腐とナスの香味あえ作ったの
ナス3個、ヘタを取り縦に4つに切って水に漬けてアク抜きします。
水を切ってレンジで500w4分加熱します。加熱したあとナスの水気を取って冷蔵庫30ほどいれ冷します。
その間に 香味タレ 白葱微塵切り お好み
生姜のすりおろし 1かけ
醤 大さじ 3
酢 大さじ 1
胡麻油 小さじ 2
混ぜて作ります
冷したナスに香味タレかけて
ナスの香味あえの出来上がり
次に麻婆豆腐つくるね
具は、豆腐と豚挽き肉の他に玉葱3/4・ピーマン1個・しめじ1/2を微塵切りして入れます。
その他、ニンニク1かけ・生姜1かけも微塵切りしておきます。
フライパンに胡麻油ひき、ニンニク・生姜を炒め挽き肉・野菜の順で炒めます
炒めたら、豆板醤・小さじ4入れて炒めます。激辛好きな方は、小さじ5～6と鷹の爪入加えたら
いいかも（笑）
炒めたら 水 400cc
コチュジャン 小さじ 2
醤油 小さじ 2
味噌 小さじ 1
塩 少々
鶏がら素 小さじ 2
木綿豆腐 1丁
入れて煮込んで
仕上げに、水溶き片栗粉と長葱微塵切り入れて
今日子風、具沢山麻婆豆腐の出来上がり
昨日の夕食は、麻婆豆腐・ナスの香味あえ・玉葱の中華スープ・サラダ作りました
ナスの香味あえは、あっさりで夏にピッタリだよ
上手く出来たと思います
麻婆豆腐は、いっぱい作ったの、それは今日の夕食簡単にするためで（笑）
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