『ファウンダー』マクドの創業者レイ•クロックに見る20世紀のビジネスモデル。その2〜マック兄弟の物語と､クロックとの壮絶な対立と〜

　丁度､レイクロックの自伝である『成功はゴミ箱の中に』読んでたので。これもブログに加えようと思います。前回同様､更新と補足という形で､加えていきます。
　
　出来るだけ､映画を中心に､自伝本で補足する形で､進めて行きたいです。悪しからず。

　ここで､先にそのまま進むより､少しステップバックし､マクドナルド兄弟の物語をです。兄モーリス•”マック”•マクドナルド(1902〜1971 イラスト右)､弟リチャード•”ディック”•J•マクドナルド(1909〜1998 イラスト左) です。クロック同様に､映画とは少しイメージが違いますかね。

　前回では､触れてなかった事ですが。元々､マクドナルド兄弟は､ある映画スタジオで一緒に働き､ハリウッドに憧れてたんですが､全く袖にされたんです。そこで､意を決して､1932年､廃館になった劇場を買い取り､1939年にホットドッグ屋を始めますが､これも頓挫。レイクロックの若い時と､同じ様な運命を辿るんですね。

　しかし､映画スタジオでの経験が生きたんです。テニスコートに､店のレイアウトをチョークで描き､そこで実際に､店員達と作業のシュミレーションを何度も繰り返し､作業の効率化を徹底します。このシーンは映画にも出てきますが。何かジーンと来るものがあります。流石は､アメリカって感じです。

　この辺りの斬新さと発想には､全く頭が下がる。それに､カスタムキッチンというユニークな発想も､マクドナルド兄弟が考案したんですね。

　また､マクドナルドの象徴でもある､ゴールデンアーチという奇抜で華麗なデザインも､弟ディックの発案です。レイクロックは､このデザインにスッカリ惚れ込み､自分のビジネスモデルの方向性を､ここにてはっきりと見出すのです。

　ジュークボックスやウエイトレス､トレーの廃止､徹底した簡素化。それに､無駄のない工場式の流れ作業を生み出し､ハンバーガーを僅か30秒で客に提供する手腕も､映画では見事に描いてますね。
　"愚かな程簡潔に"(Keep It Simple Stupid)､とはよく言ったもんです。私も大好きな言葉ですが。
　これなんか､ブログの世界でも当てはまります。何も考えずに､書いたが勝ちなんですね。揶揄したり､皮肉る暇があったら､テメエの事考えろって､レイクロックも言ってますな。


　さて､短気だが革新的な兄マックと､頑固だが沈着冷静な弟ディックとのコンビは抜群で､ここに来て彼らは大きく羽ばたくのです。
　そして､前回述べた様に､漸く､1948年に念願のハンバーガー屋を､ここカルフォルニアの､砂漠の中の干乾びた超ド田舎の町､サンバーナ•ディノに立ち上げるのです。
　レイクロックも､この光景が全く信じられなかった。その上､8台ものマルチミキサーがフル稼働し､一度に40のシェイクを作り出す。僅か1台で150ドルを売り上げるのだから､現実とは思えないと。

"ここは初めて？"　
"ああ"　
"じゃ､直に判るさ。15セントにしちゃ最高のハンバーガーさ。待たされる事もないし､チップをねだるオネーもいない"　
"毎日来るのか"　
"ああ､オカンの冷めた料理より､この方が断然美味いよ"

　メニューは､ハンバーガーと同価格のフライドポテトに4㌣増しのチーズバーガーのみ。他には､ソフトドリンク(10㌣)に､16㌉のミルクシェーク(20㌣)にコーヒ(5㌣)だけ。
　これで解るように､ミルクシェークとフライドポテトに力を入れ､挽肉の品質に拘ってたかが､自然と伺い知れます。"食感とソース"のみで勝負する､今のマクドとは大違いですな。


　マクドはどっちが先か。厳密には､1940年に兄弟が"McDonald's"を創業したという事ですが。これは､映画と自伝本では語られてません。1955年に､レイクロックらが創設した"McDonald's Corporation"と区別する為でしょうか。
　ウィキにも､マクドナルド兄弟とレイクロックは､共同創設者となってますね。何だかスッキリした様な､しない様な。
　個人的には､創始者をマクドナルド兄弟にして､創業者をレイクロックにした方が､判りやすいと思ううんですが。


　それでも､車の中で食べる習慣のアメリカ人には､窓口に並んでというスタイルに戸惑った客も多かったのです。
　兄弟は､夕方の5時の閉店を､ゴールデンタイムにまで引き伸ばします。これも当たり､以降､行列の山が途絶える事はなかった。閉店した窓を子供が叩くシーンは､実に感動的です。　


　映画では､初めてレイクロックと出会い､3人が一緒に食事をする時に､兄のマックが"ここに来るのに30年掛かったよ"と回想するんですが。
　レイクロックと同様､彼らも成功するまでに､30年もの歳月を費したのだと思うと､何だか意味深なシーンでもあリます。


　それと､前回でも述べたが。レイクロックが店舗の拡張を､マクドナルド兄弟に強く進言した時。広域的に店を管理するには限界があると､弟のディックが猛反対する。"ニ流の店を50持つより､一流の店を2つもった方がマシだ"と。このシーンは､映画の中でもクライマックス的に描写されてますね。

　レイはここにても挫折。夫婦の仲には亀裂が入り始め､彼は必死で兄弟を説得します。実は､彼らも西海岸のフランチャイズには､思い入れを残してたんです。映画では語られてませんが､レイには内緒で､10件の店舗を西海岸に抱えてたのだ。
　兄マックは弟ディックを説得した。"前と違ったやり方でやろうぜ"と。結局､互いに干渉しない事で拡張する事に合意する。

　それでも､契約はレイに非常に不利なものだった。フランチャイズの売上の1.9%が彼の取り分で､それから､0.5%を兄弟に収める。その上､どんなに小さい問題も､彼らのサインが必要だった。
　弁護士を雇えないレイは､彼らに従うしか他に生き残る道はなかったのです。"弁護士なくしてバカを見る"が､現実となる。

　しかし､前回述べた様に､その後､ハリーとの運命の出会いもあり､フランチャイズ会社を建て､不動産ビジネスに乗り出す事で、マクドナルド兄弟との力関係が逆転します。

　映画でのハリーのセリフは実に爽快でした。"兄弟を超えて管理するんだ。奴らを手のひらの上で転がすんだ"　レイがこの言葉に勇気付けられたのは､言うまでもないですね。
　勿論､マック兄弟は､このマクドナルドシステムの創設を聞き､特に弟のディックはブチ切れます。"不動産会社じゃないんだ､勝手な事しやがって"

　ここで､レイクロックの決め台詞が炸裂する。"別会社は君たちの権利外だ。君達は店内で起こる事には干渉できるが､店の外と上とか下ではどうだ。君らの権限はドアと床までじゃないか､違うか"と。実に感動的なシーンですな。　

　これまで､兄弟は何かにつけ契約を持ち出し､レイの首根っこを抑えてきたんですが。流石に彼も切れ､"契約が何なんだ､そんなものは潰す為にある"と言い放つシーンも爽やかでアメリカならではです。

　そして､レイクロックは兄弟に宣戦布告するのです。


　時代の不況もハンバーガービジネスを後押し､大衆はカジュアルフードに傾く。1号店の開始から3年で25店舗をオープンし､出だしは上々。最初の店が軌道に乗るまで､丸1年掛かるんですが。

　レイクロックは､フランチャイズの拡張と共に､まずクルーの教育に力を入れます。彼らの教育と質とバランスこそが､品質と売上に直結すると彼は考えたんです。
　教育を受けてなくても､"考える事は何時でも何処でも出来る"と彼は諭します。こういう所は､日本人とは全く異なりますな。日本人は､”馬鹿なら体で覚えろ､意気に感じろ､精神力で勝負しろ､特攻精神だ､バンザイ攻撃だ”ですモン(笑)。未だにですよ。

　"クオリティ•サービス•クリーン＆バリュー"のQSC＆Vは､クルー達の合言葉となる。しかし､殆どの収益を､憎きマクドナルド兄弟に吸い上げられ､肝心の資金が無い。教育にも投資が必要なのだ。教育とは､口酸っぱく言って身に付くものでもない。専門のスタッフが必要なのですぞ。

　1956年､店舗クルーの若きフレッドターナーと出会います。溌剌な仕事振りに目を奪われ､23歳の青年に､マクドナルドの将来を感じたんです。
　彼には､営業及び､食材の確保と仕入れを一括してやらせた。才能はすぐさま火を噴いた。彼は先ずパンに注目した。切れ目を入れさせ､再利用可能な箱を考案し､流通全体に完璧な合理化を進めます。

　因みに､仕事をやり遂げる事を"ガスに火が付く"と､向うでは言うんですね。仕事ができない奴は"ガス漏れ"とバカにされます。

　メニューは僅か9種類と必要な材料も少なかったから､大量仕入れでコストも安く付いた。レイは､ゴミ箱を漁る事で､在庫や無駄を完璧に把握した。業者やクルーの誤魔化しは絶対に許さんのだ。まさに､"成功はゴミ箱の中に"ですね。

　フレッドとは､ディテールに拘るという点で非常にウマがあった。二人共､細部から全体像に取り組んだ。全体像を見つめ過ぎては､本質を見損なうのだ。このディテールこそがマクドナルドの心臓部である"食感とソース"を生み出し､この細部に拘った経営感覚こそが成功の鍵となる。