クリスマス2024

今年は

クリスマスイブに家族が集えたので

嬉しい夜となりました

前日から発酵させたフォカッチャも良い仕上がりに

家族の好きなものばかりを作りました！

頂き物のシュトーレンやワインを添えて✨

メリークリスマス🎄

クリスマスメニュー

・牡蠣のオイル漬け

・干し柿の胡桃クリームチーズ添え

・マルメロのメンブリージョとブリーチーズ

・鯛の柚子マリネ

・ザクロと洋梨の彩りサラダ

・人参スープ

・トマトのフォカッチャ

・キタアカリの丸ごと焼き

・にんにく醤油の丸鶏ロースト

・牛ステーキの赤ワインソース

・シュトーレン

・ジンジャーのパウンドケーキ

・チーズケーキ

・SALENTEIN 2023

・BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU 2024

・自家製ジンジャエール

【受付中】東京サロン　

■初級

◯2025年月曜10:00  1回目3/10〜

◯2025年土曜10:00 ​1回目3/29〜

​

​​■はじめての中国茶

◯2025年火曜14:00 2回目1/7  3回目2/4

＊HPのNEWSに詳細日程をご案内しております

＊HPのCONTACTよりお申込みくださいませ

寒露

寒露

野草に宿る露が冷たく感じられる頃です

「鴻雁来（こうがんきたる）」

春に到来したツバメなどの夏鳥が南へ帰り、入れ違いに雁などの冬鳥が北から渡ってきます

群れで飛ぶと一羽で飛ぶよりも七割も遠くまで飛べるそうです

澄んだ空を鳥たちが助け合って飛ぶ情景を茶席にいたしました

お茶は安渓の烏龍種が武夷の地に渡って生産されるようになった

武夷騰雲を

工夫茶点前で丁寧に淹れて楽しみます

素敵なみなさま

大学のアルバイト時代からのご縁で
お世話になっている方々と、
簡単なランチでおもてなし。
５ヶ月の赤ちゃんはかわいすぎましたー。



今回はお招きできなかった方々も、
今でも何かあるたびに集まって下さって、
素敵なみなさまに心より感謝です。


↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

テーブルに使う色

紺色って趣のある素敵な色だと思うのですが、
私の持っている食器やインテリアなどには色を合わせずらく、
その色で彩られているものは数が少ない。

テーブルコーディネートでも紺色を使うことは少ないのですが、
今週のレッスンでは、数少ない紺色の中でもお気に入りのテーブルマットをあしらって。



この生地に出会ったのは数年前のシンガポールで。
着物に使う日本製の生地ですが、
異国の地でも出会うそんな”もの”との”出会い”が私は好きです。

白い茶器がとても映える生地。

背筋もピンとさせられるような気がします。

テーブルにあしらう布一枚でも、
お茶を淹れる心に変化が感じられるからおもしろい。


↓ご訪問ありがとうございます。


ブログ村 中国茶・台湾茶

クリスマスのテーブル☆

クリスマスのテーブルはモミの木の緑を楽しんで。



今年のイヴの夜は、メインに大山どりの丸鶏をローストチキンにして。

ゆったりとしたイヴのお食事、
みんなの笑顔が嬉しかった～。

サンタさんが娘に持ってきてくれた、
フルーツで作るヨナナスというデザートメーカー、
美味です～！


↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

クリスマスの茶席

クリスマスの茶席はブラックとゴールドにまとめて。



急須は宜興の段泥、梨皮急須。

カップにはトルコのチャイグラスを合わせて。

お茶は中国雲南省の紅茶「滇紅」を淹れました。
新芽で作られたゴールド色に近い色をしたこの紅茶は、
ダージリンに近い味わいが楽しめます。


↓ご訪問ありがとうございます。


ブログ村 中国茶・台湾茶

TABLEWEARE FESTIVAL 2013

今年もテーブルウェアーフェスティバルを散策してきました～。

各界の著名人のテーブルセッティングの中で私が一番惹かれたテーブル。



実際のテーブルではあまりないと思うけれど、
こういうワクワクする楽しいテーブルって素敵。


今年のテーブルウェアのコンテストは全体的に控えめな印象。
ですが相変わらず、テーブルだけではなく壁のしつらえやライトアップなど、
華やかなテーブルの裏での出品者の努力が感じられました。






今年は何も買わないと決めていたのに、
終わってみれば重い袋を抱えて・・・。

疲れたあとの茶友とのお茶が美味しかった♪


↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

クリスマスランチ☆

レッスン後のひととき、
お客様をお招きしてクリスマスランチ☆

３分クッキングではなく、３分コーディネート（笑）の即席テーブルで
クリスマスのおもてなし。



スパークリングワイン
文山包種冷茶
お食事７品
デザート
祁門紅茶

一品ごとにサーブするスタイルも、
意外とゆっくりとおもてなしができて楽しかったです♪

いらしていただきました皆様、
楽しい時間を
ありがとうございました。


↓ご訪問ありがとうございます。


ブログ村 中国茶・台湾茶

テーブルコーディネート～海～

日本へ帰国して２年と半年が経ちましたが、
帰国の際、空港でいつまでも手を振って見送ってくれた友人たちが皆帰国しました。
子供たちの成長と時間の流れを感じますね。
そんな懐かしい友人たちを招いて、気軽な午後のひととき。

”海”をテーマにしたテーブルでおもてなし。




簡単な中華のお食事と発泡酒、四季春の水出し冷茶、
文山蜜香紅茶、デザートに普洱ゼリーのココナッツミルク添え。
頂いた素敵なデザートとコーヒーなど。



楽しい時間をありがとう。


↓ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村

お茶お茶お茶

時間の空いた午後のひと時、近い友人を”お茶”に招いて。

”お茶をする”とよく言いますが、その意味する”お茶”とは本当の「お茶」に限りませんよね。

また”～茶”と名のつく飲み物はたくさんありますが、茶葉から作られる本当の「お茶」ではないものも多く、
そのような飲み物を「茶非茶」（チャーフェイチャー）といいます。
Advanced Courseではそんな「茶非茶」についてのお話もいたします。


最初に「八宝茶」と点心盛り合わせを楽しんでいただきました。
いつものクラスでのスタイルとは少し変えて少しモダンスタイルで。



中国茶のお次は「コーヒー」を。
急なお誘いだったのに、手作りのケーキを焼いてきてくれて！！
とっても美味でした～♪



最後は子供達も加わって「紅茶」で締め～。
紅茶の写真は撮りそびれましたが、
もう一人のきゃわゆいお客様の”おてて”は撮りました～。



赤ちゃんは常に動くので撮るのが難しいー。


↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

テーブルウェア・フェスティバル2012

今年もテーブルウェア・フェスティバル2012へ行ってきました～。

時間がなかったので、駆け足で見たテーブルの数々。
コーディネートの趣旨と照らし合わせてみると、
なるほどと思える作品がいくつかありました。
私が面白いと思った作品を少しご紹介。
皆様、テーブルだけでなく壁やしつらえまで趣向をこらしていて、苦労が伺えました～。










今年はお買い物でも素敵な出会いがありました。
自ら手掛けているという作家さんの作品や、通常小売りはしていないという焼き物を注文したり、
テーブルに使える小物達などなど。

次の日講座の打ち合わせで集まった茶友達に、
早速、戦利品を使った即席テーブルで”まかないごはん”をおもてなし～（笑）。




↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

クリスマス☆

今年のクリスマスはバタバタとしていて、
イヴの夜は即席のテーブルでしたが、
クリスマスのワクワクを家族で楽しみました♪




今年のデザートはすべて娘たちの手作りで。
サンタさんにもプレゼントすると言って、
クッキーやチョコをがんばって作っていました～。




今はサンタさんがどこにいるかをインターネットでチェックできる時代なのですね。
「サンタさんが出発した～」などと、
子供たちがサンタさんの位置情報をこまめにチェックしていて、
そんな姿がとってもかわいかったです。

そして今年も無事にサンタさんがやってきてくれました☆
子供の嬉しそうな声で目覚めるクリスマスが好きです♪


↓ご訪問ありがとうございます☆


ブログ村 中国茶・台湾茶

変わらぬテーブル☆

ずっとお招きしたかった昔からの友人を招いて。



日本にいても会えるのは１年に数えるほどだけですが、
昔から変わらぬ友人と子どもたちの笑顔にホッとさせられました。

子供が小さい頃、よくこうして一緒にごはんを食べていたのが懐かしい。
相変わらずの食べっぷりもとっても嬉しかったです♪



↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶

キュートなテーブル☆

夏休みはかわいい子供のお客様をお迎えすることが多いです。

シンガポールから一時帰国中の娘のお友達がお泊りに来てくれました。
もう娘たちは嬉しく楽しくて！
そんな様子をみるとこちらまで嬉しくなってしまいます。

娘のリクエストで、チーズフォンデュやチョコレートフォンデュを楽しんで。





今週からレッスン再開です！
少し過ごしやすい気候になってきました。
中国茶を始めてみませんか？
Chinese Tea Lesson Menu



↓ご訪問ありがとうございます。


ブログ村 中国茶・台湾茶

夏のテーブル with Children

夏休みは普段会えないお友達と会えるとっておきの期間です。
子供が一緒の時のテーブルは、
大人もくつろげるよう、あえてテーブルクロスはひかず、
気軽なテーブルで楽しんでいただきます。



テーブルマットにポップなカラーの紙ナプキンをしいて、
楽しいテーブルに。
テーブルセッティングを手伝ってくれる子供が、
おしぼりを上手にたためるようになってきたのが微笑ましい。


娘の友達が作ってきてくれた”カシスのムース”。



お料理教室で習ってきて自分で作ったというすばらしい出来栄えでした～。
お味もとっても美味♪♪♪
素敵なケーキをありがとう。


子供たちに「バブルティー」を楽しんでもらいました!



いつも子供の発想には驚かされます。
キーウィとブルーベリーに傘を素敵に飾って☆


↓ご訪問ありがとうございます。

ブログ村 中国茶・台湾茶