正山小種を飲み比べる
朱氏の伝統の正山小種から
金駿眉の生みの親
梁駿徳先生の金駿眉まで
美味しく淹れて飲み比べるクラス
紅茶の発祥から
現在流行の紅茶への変遷の歴史を
考えさせられる時間
霜月の点心は
桂花酒醸丸子
(桂花茶と白玉入り中華甘酒スープ)
でした
香港の友人が勧めてくれて
初めて食べたときに
味わったことのないお味に驚いた
思い出の点心です
高千穂の釜炒り茶
甲斐製茶園さんの茶園を訪れました
とても綺麗に整備された端正な茶園でした
突然の訪問だったにもかかわらず
あたたかいご対応で
お茶を淹れてくださり感謝😌
初めて飲む釜炒りの日本茶
蒸して作る煎茶が普及する前の緑茶は全て
中国から伝わった釜炒り製法だったそうです
中国茶の緑茶に通ずる味わい
緑茶生産の1%にも満たない
貴重なお茶だそうです
清らかな香りのほうじ茶も美味しいです
緑茶の他にも
品種違いで3種類の烏龍茶と
2種類の紅茶も生産されています
これからゆっくり飲み比べしたいと思います
お茶はオンラインショップで購入できますよ
茶園をあとにし
神様が降り立ったと伝わる
高千穂の神社七社を巡り
最後は名前に因んで
石神神社も参拝しました
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とても
気持ちがよくなるところ
でした
#大御神社 #柱状節理
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紅葉の茶席
点前コースでは
クラスごとに違うお茶に合わせて
急須や茶杯を変えますが
この組み合わせは
真っ赤に色づいた見頃の紅葉となりました🍁
来年早々に
横浜サロンは東京サロンへ移転を予定しているため
来年もと嬉しいお声がけを頂きましたが
今日は横浜でのカルチャー最後の日でした
あたたかなスタッフと
穏やかな生徒さまのおかげで
毎回和やかなレッスンでした
中国茶がはじめての方も多かったのですが
これから中国茶も楽しめる
きっかけとなれば嬉しいです
赤い紅葉の
鮮やかな色のグラデーションを
思いうかべながら
茶席を準備して
色とりどりの落ち葉の中の
黄色い葉っぱを思い浮かべながら
黄色い茶湯を茶杯に注ぎ
茶杯の違いによる
味わいの違いも感じて頂きました
五感が研ぎ澄まされる
日本の秋🍁
菊花茶を飲んだ生徒さまで
「お寺の香りがする」
と表現された方がいらっしゃいました
お寺を訪れたときの
たくさんの菊の花の香りの記憶と
結びついたようです
記憶と結びつく香りや味わいは
懐かしい思い出をも甦らせてくれるよう
なぜか嬉しくなりました
