Liu Xiang Tea Salon

「リュウシャンティーサロン」での中国茶・台湾茶のレッスンの様子、季節ごとのインテリアの設えなどを綴っています。

大壺で淹れるお茶

2020-04-28 | Website
家族で過ごす時間は
大壺(大きな急須)でお茶をたっぷりと淹れて頂くことが多いと思います

そんな時は急須を二つ用意して
たっぷり作った茶湯を
もう一つの急須に全て移して
無くなったら二煎目をまた淹れて移す
こうすることで
濃すぎないお茶が何煎も楽しめます

シンガポールや香港の中華レストランの
急須で出されるお茶が
茶葉が浸しっぱなしで濃かったなーなんて
懐かしく思い出しながら

香港味の黒糖馬拉糕と正山小種で
お茶時間

今日も鳥の鳴き声が心地良く聴こえてきます

良い一日を






新緑と鳥のさえずり

2020-04-20 | Website
今日はあいにくの雨ですが
昨日は気持ちの良い晴天でした

家にこもっているからか頭痛がひどくなり
少し空を見上げて歩きに行ったら
すっかり良くなりました

森ではウグイスがたくさん鳴いていました

緑が美しい大好きな季節です

マスクを取って歩ける日が
早く訪れますように






自家製白茶

2020-04-17 | Website
バルコニーで育てている
小さな一本の緑茶の茶樹の
少し大きくなった一芯二葉の茶葉を
一回分の量だけ茶摘みして
白茶を作りました






天気の良い日に三日間天日で萎凋して
室内で一日乾燥させて出来あがりました






白茶の品種ではなく
緑茶の品種で作ったので
本来の白茶のお味とは違い
青っぽさもまだ少し残っていましたが
白茶らしい花の香りも感じられる
爽やかでやさしいお味の白茶になりました






自然の恵みに感謝して
外で気持ちよく深呼吸できる日が早くきますように



凍頂紅茶と米粉のビスケット

2020-04-15 | Website
今日のお茶は
点心に合わせて
凍頂紅茶

お茶を淹れるたびにホッコリする
牛さんの急須で

点心は
娘の作った
米粉のバナナチョコビスケット

今日は山椒の苗木を植えました
土を触るのは気持ちがいいですね〜

今日も良い天気
小さな楽しみを見つけて
穏やかな一日になりますように






思い出の凍頂烏龍茶

2020-04-13 | Website
今日のお茶は
2007年に
小さな娘と一緒に凍頂山で製茶した
思い出の凍頂烏龍茶

先日のZoom茶会で
娘が淹れてくれたこのお茶が
懐かしいお味で
とても美味しかったので

点心はシュガーボールクッキー
きなこ味とプレーン味の
ふたつのお味にしてみました

今日は雨模様
ウィルスも雨と一緒に流れてくれたらいいのにな
穏やかに過ごせる一日でありますように






雲南七子餅茶と塩クッキー

2020-04-10 | Website
今日のティータイムは
雲南七子餅茶と塩クッキー

お茶の整理をしていて出てきた
12年前の雲南七子餅茶を飲んでみたら
驚くほど熟成され美味しくなっていて
嬉しくなりました

合わせた点心は
大粒の塩を効かせた塩クッキー

風邪のときは
普洱茶に塩を入れて飲むと良いので
なかなか素敵なマリアージュです

今日も穏やかな一日でありますように






最後の一滴まで

2020-04-05 | Website
4月のレッスンは全てお休みにしますが
お茶はひとりでも
家でも楽しめるもの

いつもより丁寧に
いつもよりゆったりと
最後の一滴が
ポトリと落ちるまで丁寧に淹れてみると
いつもと違ったお茶の世界が
広がります

みなさまも美味しいお茶の時間を
楽しんでください

Photo by Kale






炭焙鉄観音のスコーン

2020-04-02 | Website
今日のスコーンは
炭焙鉄観音を練り込んでみました

焙煎の効いた鉄観音の風味が
ほのかに感じられ
香り高いハニーデュー蜂蜜をたっぷりかけると
とっても美味(๑˃̵ᴗ˂̵)

一般的に蜂蜜は
花の蜜から作られるものが多いのですが
こちらの蜂蜜の元は樹液だそうです
他の蜂蜜よりもオリゴ糖が多く
腸内環境を元気にする
プレバイオティクス活性を持っているとのこと

合わせたお茶は武夷水仙

晴れた天気が気持ちいい

上を向いて
みなさま良い一日を