下北の旬？シマダイの食べ方！・・・お刺身編。

　いよいよ出始めました？…と、いっても秋も出始めてはいましたが…。

「寒のお魚」として、脂をのせてやって来ました（喜）！しかも、今日のは、デカ～！





　いつもは、手の平サイズのものを、塩焼きでいただきます。美味いんですね～、これが…。
　地元の人は煮つけにしていただくそうです。いずれにしても、小さいわりにその脂が美味しいんです。安いし…！

　今回は、でかいので、「お刺身」にしてもらいます。15-20㎝　ぐらいなのですが。寒くなって、脂をギュッとためて、体が肥えています。

　ここで、奥さんの登場です。





　おお～！シマダイファッション！

　大きめなシマダイをさばいていきます。頭や内臓を取り出し、三枚おろしにします。一枚だけ、お刺身用にして、一枚は塩焼きでいただきます。





　残りは、娘が2月に帰ってくるので、冷凍保存ですね。このシマダイは、なぜか、一年保管しても脂が悪くなったり、冷凍焼けしたり、という鮮度劣化がありません！（少ない？）
　ちょうどいいご馳走になります。





　お刺身です。さすがに、いろいろな部分を取り除くと、あまりとれません。
それでも、1-2人用です。「わ～い！わ～い」と子供のように、はしゃぎながらいただきます（笑い）！
　コリコリとした食感、お魚の甘味、コクのある脂、えへへへ…と薄笑いをうかべながら、いただきます。



　仕事の疲れも吹っ飛び～！幸せな師走を堪能しました！


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