発酵米飲料（どぶろく）の仕込み

 

 

 

 

 

気候も良くなってきたので、いよいよ始めます

材料は、以前作っておいた酵素ジュース乳酸菌入り、米、麹、天然水

 

 

 

 

ヨーグルトメーカーで甘酒を作る

 

 

 

３合の米を２合の水に日本酒をほんの少々入れて炊く

 

 

 

堅めに炊きあがったご飯をよく混ぜて冷ます

 

 

 

 

天然水を入れ、４０度くらいにさめたら麹を入れ混ぜる

 

 

 

 

酵素ジュースを加えて、こんな感じになったら

 

 

 

更に天然水を入れ、今日の作業は終了

後は菌と酵素、もやしもんの仕事だ