塀に沿って毎年勝手に生えてくる紫蘇
夏の間は薬味として随分活躍した
もう葉っぱは固くなってしまい
ただボサボサと大きくはびこっている
そろそろ抜いて、きれいに整理したいところだが
もうちょっとだけ使わせてもらいます
白い小さな花が咲き終わる頃
黒いつぶつぶの種が固くなる前
穂から小さな実をこそげ取って
一度塩水に漬けて汚れを落とします
２分くらいざっと湯通しして冷まし
塩糀と混ぜました
保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かします
どうなるか楽しみです
１週間くらいしたら食べてみて
美味しかったら、もう一回くらい作ろうかな。。
