晴れるようなれど まだくもり空。
そうそう 昨夜茹でておいた筍 そのまま鍋
に放置して今朝。
糠の水から取り出し少し食べてみたら あんな
に時間かけて茹でたのに何だかえぐい。
昨年もなんだかなぁ〜と思いながら食べた記憶
昨年を繰り返しては進歩がない。
米を少し入れたお湯で再び茹でて。
やっと炊飯。
蕗も斜めに切って入れてみた。
木の芽がないのが残念だけれどようやく。
筍の大きさ 厚み 米との比も大事。
いつもいい加減で炊いてるので感のみ頼り。
昨年の厚すぎる切り方を変え少々薄めに。
いつもの野菜に蒸し鶏。
蕗は油でさっと炒め 塩麹を混ぜたらフライパンが
熱くて麹が焦げ色に。
でも煮物とは違ってこれはこれで好み。
味噌汁を添えて。
