麺処福吉極＠川越市 今宵も定番の宇都宮餃子4個450円と少々の命の水＆塩そば850円を堪能しました

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP

2017年10月26日（木曜日）22時08分訪問。先客さん2名、後客さん1名の店内でまったり・・・も出来ない時間帯です

さて、カウンター席に座り烏龍杯350円と宇都宮餃子450円のコール

ＷＢを確認して〆の麺を決めました、今宵の〆麺は塩そば850円、普段の豚骨と魚介のスープの動物系を排除して創る逸品

既に幾度と無く食べてる物で、毎日でも行けるさっぱりとした塩スープ

取り敢えず先ずは烏龍と肉餡のたっぷりとした、何時ものプチ餃子とは違った食感と満足感

なので命の水は進みます(^。^)y-.。o○

〆の塩そばコールを味玉半切と共に頼みます

何時もの蓮華が添えられた丼

若干小さくなった感のある味玉、笹切り葱・とろとろに煮込まれた叉焼其れにメンマが何時ものメンバー

それに加えてレモンスライスが塩にはトッピング、器用にお箸で絞り阿児出汁の効いた塩スープに溶かします

麺は狭山大進食品の特注麺

中太サイズのもちもち麺、時流の加水率の低い麺とは一線を画す物、此方のグループ店に共通の美味しい麺です

程良い縮れにスープも良く絡みます

此方の塩そばはついつい完飲したくもなりますが、何時もの様に我慢×2

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆