麺 雲雀（ひばり）＠川越市 限定！トマト坦々つけ麺900円・・・中々意欲的なつけ麺でした！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2017年10月12日（木曜日）19時26分訪問。先客さん3名、後客さん2名の店内麺バーさんが揃う宵

今晩も限定に出逢う事が出来ました　その名もトマト坦々つけ麺900円

着実に常連さん＆雲雀愛好者が附いた感のある麺雲雀さん(^。^)y-.。o○一歩づつの進化、雑誌等の取り上げが無いのが不思議

・・・ですが、何れその機会も有ると信じる筆者ですが

さて券売機にて限定の表題のつけ麺、入口では生憎筆者の目には入ってきませんでしたが、これまた限定提供嬉しいの一言

大好きな煮干らーめん680円の注文が儘なりませんが(笑)

早速の提供、麺はつけ麺＆混ぜそばの14＃切刃でしょう、すっかり此方でお馴染みの菅野製麺所の優れ麺

麺更にはフレッシュトマト・スライスレモン・バジリコかイタリアンパセリを塗してあります

上には麺屋さんの真骨頂の糸唐辛子、イタリアンテイストな中華つけ麺風の井手達

つけ汁には鶏白湯主体のスープに胡麻テイスト・・抑えめな甘さ。トマトを撹拌して併せた物でしょうか

夏の青さも若干します

揚げワンタン・葱・スライスチーズと粉チーズ、汁の中にはバラ叉焼に炙りを入れたトロリ崩れる叉焼も

一度漬け込めば左記の出汁と程良く蕩けるチーズが絡んで濃厚な味わいを醸し出してくれます

直ぐに思いつくのが富士見市のラーメンＫさんのチリトマトと新河岸の川越レッド。

そのどちらにも似てる様で非なる物。独特の物では有りますが、食後に店主さんに提案した夏場での冷静つけ麺にも応用

実は、店主さん当初は夏用に考えたと・・・。

夏にまた一進化してお目に掛れるとは思いますが(*_*;

どうもご馳走様でした

勿論、また来ますね(^_-)-☆

麺 雲雀

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

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