にほんブログ村
今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします
麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2017年10月1日（日曜日）19時14分訪問
。先客さん無、後客さん4名。
今宵は味玉味噌そば850円＋100円の釦をポチっとナ
さて先ずは烏龍杯を頂きながら少しの間四方山話
そのなかで、先日発売のラーメンウォーカー埼玉2018年版に此方も取り上げられて、また今月にはもう一つ取材も在るらしい
不毛の場所に地元愛の強い店主さんがオープンして、未だ未だ人気店の仲間入りと、迄は行かない物の常連さんは確実に
嬉しい限りです!(^^)!
さて、前々日にもう一つの近場の麺雲雀さんでも戴いた味噌、今宵も頂きます
冬の定番メニューと勝手に思っていた味噌も、暑い中でも美味しい物です
此方の味噌スープは、ひばりさんとは打って変わって可也攻撃的な味噌のテイスト、熟成味噌がしっかり主張してます
鶏主体のスープに甲殻類・・・といっても、節と煮干しと貝類から摂る出汁。
若干のエグミも感じられる代物ですが、其れを迎え撃つ麺は、これまた店主さん拘りのライ麦全粒粉入りの細麺
左記ん雑誌に於いても日本蕎麦を彷彿とさせるような形容の麺は、取っつき難い物の慣れると美味しさが倍増します
濃いめのスープに味噌の返しも、矢張り意欲的な物が感じられる物
時流の低加水率とは一線を画す物では有りますが、スープの絡みは上々
どうも御馳走様でした
伺う度に良い香りの煮干し漂う店内、今は限定で提供してます
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
アクセス
トータル
ランキング
