「紫カリフラワー」
昨年、娘が駅ビルの中の野菜売り場で見つけて珍しい！
と買って来たので、カメラで撮って置きました。
紫色のカリフラワーには＜アントシアニン＞が含まれています。
オレンジ色やグリーンのカリフラワーもあるそうです。
これらの色付きカリフラワーは鮮やかな色をしていますが、
人工的に着色したり、遺伝子操作をされたりしている訳ではありません。
食卓が華やかになり、更に身体にも良い栄養素が入っているのですから
見つけたら使いたい野菜ですね。
みどり色のカリフラワーは、多分＜ロマネスコ＞というのだと思います。
今回の記事のカバー画像に使っています。
8年前のブログに載せたと思いますが、ビタミンＣが、多いのだそうです。
紫カリフラワー
アントシアニンが含まれています。
茹でると、ゆで汁が青くなります😲
なので煮物には向きませんね。
ゆで上がりは薄い紫色？
冷めると、色褪せてしまいました(@_@)
電子レンジでチンした方が、色も綺麗で栄養も残るそうですが、
少し硬めになるようです。
お酢を入れて茹でるともっと綺麗な色になるようです。
後で知りました(-_-;)
最近はこんな冷凍食品も売っているようです。
お米と混ぜて炊いたり、チャーハンやリゾットなどにも
使えるようです。
そのお味は？？？
アーサイ（子持ち高菜）
学大駅近くのスーパーで見つけました。
アブラナ科アブラナ属の一年草
癖のない野菜なので、
茹でて、タルタルソースやマヨネーズで。
てんぷらにすると美味しいと聞きました。
イブりがっこのタルタルソースです。
美味しいですよ (^_-)-☆
これが以前に載せたことがある＜ロマネスコ スパイラル＞
携帯でこのブログを見ると「カバー画像」が見えないので
載せてみました。
