2017年8月のブログ記事一覧-「makoのフォトカフェ」

「オカヒジキ」

2017年08月23日 | 美味しいもの

娘が野菜の宅配のお試しセットを頼んでくれました。

数日後、色々な野菜や果物、ヨーグルト、玉子などが届きました。

その中に聞きなれない「オカヒジキ」というものが入っていました。

これが生の「オカヒジキ」です。

ご存じの方も多いようですが、私は知らなかったので検索してみました。

形状が海藻のヒジキに似ているので、オカヒジキと呼ばれているそうで、山形の特産野菜です。
カリウムを沢山含み、他にミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分）やカロテンも含まれていて
身体にいい野菜なんですね。

オカヒジキを洗い、塩を入れた熱湯でほんの1分弱湯掻き、冷水に取ります。
シャキシャキ感を失くさないようにさっと茹でます。

お揚げと薄味で煮てみました。

お浸しです。
他にサラダに入れたり、玉子焼きにもいいですね。
シャキシャキとした歯ごたえが楽しい。

沖縄産の「シマオクラ」も入っていました。
普通のオクラの2倍くらいの大きさで、茹でると甘いのです。

「秋田の郷土料理、クジラかやき」

2017年08月20日 | イベント

残暑お見舞い申し上げます

一週間ほど前、中学時代の同級生たちと深川・門前仲町の秋田料理のお店　”男鹿半島”で
「クジラかやきを食する会！」をしました。

丁度この日は、江戸三大祭りの一つに数えられる富岡八幡宮の3年に一度の「深川八幡祭り」とあって
街は大勢の見物人でなかなかの賑わい。

しかし、杖歩行の私は歩くことにばかり気を取られてカメラはリュックに入れたまま、
待ち合わせた友人達とお店に急いでしまいました。
当然、お祭りの賑わいを撮ることもなく、
後で残念に思ったのですが・・・後の祭り！とは正にこのこと

そんな私に友人のＳさんが後日、携帯で撮った写真を2枚送ってくれました。
ありがとう

子供神輿のようですね。

この日”男鹿半島”でいただいた秋田の郷土料理。　

クジラかやき　　土鍋で煮たのを。

＜クジラかやき＞とは
「かやき」とは、秋田県に伝わる郷土料理で、「貝焼き」がなまったものです。
昔は鍋の代わりにホタテの貝殻を使っていましたが、今ではれっきとした鍋料理です。

私が小さい頃、祖父や父がホタテの貝殻を七輪にかけて、暑い夏の日に汗をかき乍ら、
クジラかやきを食べていた光景を懐かしく想い出します。
今思っても、かなり大きな貝殻でした。

塩クジラ（クジラの白い脂身の部分を塩漬けにして保存した物を、塩抜きして使う）に、
茄子や山菜のミズなどを合わせ、味噌仕立てでいただく「クジラかやき」
汗をかきながら食べて、夏の疲れが出た身体にエネルギーを補給するのです。

ミズの味噌たたき。