オー・ボン・クリマの妻ワインは？

『オテル・ド・ヤマダ』を明日に控えまして、ヌッフにお邪魔を致しました。


その日も、ワカモノの団体客が中央を占領し、


ゴールデン・ウィーク後の、大通りの『閑散ブリ』はドコへやら、


どうもこの店には、そんな言葉は関係ないようです！


いつものように、グラスでビールを飲みながら、季節のアスパラをグリルで、


それと自家製ソーセージ、ピクルスにお新香を頂きました！


そして恒例の、ワインを一杯となったのですが・・・


大ぶりのブルゴーニュ・タイプに注がれた、赤い液体から立ち昇る、


そのアロマ、そして練れたブケに、ワタクシの脳天はクラックラ！


天にも昇るような、極上の香りなんですね・・・


アロマティックなその香気には、ブルピノには是非持っていて欲しい、


スー・ボワ、滋養の香り、シャンピニオン、色香、そしてエキゾティシズム、


が全て備わっていたわけです！


どう見ても、１０年以上の熟成を経過しているようにも見え、そしてこの香りでしょ♪


そこへ持ってきて、味わいは幾分アルコリックなテンションを感じるものの、


総体的にはスターとした、ブルピノしか持ち得ないフィネスがあり、


底アジの絡みつくような、クドサもありません！


てことは、９０年代後半のブルピノか？


となったわけですが、最後まで引っかかったのは、


１０年以上経っての、このヴォリューム感なんですよね・・・


結果、石灰岩質の多い土壌で、しかも相当な造り手、


加えてＤＲＣやアンリ・ジャイエを崇拝する、ひょっとしたら苗木までも持ってきた！


そんなサンタ・バーバラの誰か？（その時考えていたのはセレックでしたが・・・）


という結論に至ったんですね・・・


そしたら、そのワインは↓


１９９８　コールド・ヘヴン　ピノ・ノワール　サンタ・バーバラ・カウンティ


実はこのワイン、『オー・ボン・クリマ』のジム・クレンデネンの妻、


モーガン・クレンデネンのファミリー・ワインでして、


サンタ・バーバラも当たり、１２年熟成も当たり、石灰岩質もＤＲＣ崇拝も当たり！


で、本日大当たり！となったんですね・・・


まあこんな事は、そう何回も無いわけですが、


それにしても、気持ちよく帰らせていただきました！


ワインは１２年の歳月で、蛾が蝶になる！


イワユル『蛾蝶（がちょう）の法則』に見事に合致し、


サンタ・バーバラの究極のメタモルフォーゼを体感できた夜となりました！


『♪ナイトクラブで男も濡れる♪波を枕に漂うほどに、


匂う女の舞うトルバドール♪』懐かしいこの曲を、不意に思い出しました・・・


どうしてでしょうか？