【食】ショウサイフグの刺身

野毛屋さんへのショウサイフグ釣行はバラシばかりで結果はたったの4匹。

おチビが混じってなんで、食材としては1食分の刺身にしかできませんよ。

3枚に下ろした身をピチットシートに繰るんで30分、水分を抜いてから刺身にする。

(プリプリね。)

ショウサイフグの刺身。

今回も血抜きをしなかったんで身がピンク掛かってるものの、これがバカ旨ですわ。

ヤバいですわ。

ショウサイフグの刺身は八景産のおチビが最高。

が持論なんだけど、それを裏付ける旨味の濃さ、バランスの良さ。

思わず唸るね。

(日本酒が沁みるぜ。)

家族皆の箸が止まらんし、自分は日本酒に手を出してしまう程の旨さ。

ピチットシートで程よく水分が抜けてるのもあって、正直トラフグよりも旨い。

やっぱショウサイフグは八景産だ。

家でこれが食べられる幸せよ。

貧果だった分、有り難みが増しましたね。

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