【食】スミイカの刺身

野毛屋さんでの8年振りのアオリイカ釣行は、本命獲れずゲストのスミイカ1匹。

たとえゲストでもスミイカくんが居てくれて良かった。

釣行当日はビニールに納めたまま冷凍庫へ直行。

1日冷凍してからいただきますよ。

(1杯でこれだけ。)

スミイカの刺身。

身は薄く引いたのと、海苔を巻いたのと2バージョンを用意。

サクッと歯切れが良く甘味があって、毎度堪らんね。

軽く湯通ししたゲソはモチモチの食感がまた良し。

(エンペラね。)

コリコリのエンペラも箸休めにピッタリ。

(集合写真。)

サクッ、モチッ、コリッ、部位によって異なる食感が楽しめるのもイカの持ち味ね。

「旨っ！」

皆、箸が止まらんよ。

久し振りの釣りイカは最高ですわ。

イカの王さまと言われる、まだ見ぬアオリイカの食味はいかほどだろうか？

年末までに味わえるかな。

🦑