【食】アカメフグとコモンフグのフグ南蛮

1月22日(土)の野毛屋さんへのアカメフグ釣行はアカメ、コモン各2匹の持ち帰り。

ムシガレイがオマケに付いたけど、家族4人分にしてはチョイと少ないな。

翌日、誕生日のかみさんに、どのように食べたいかお伺いを立ててみると、フグ南蛮が良いと言う。

フグ南蛮。

これまで我が家の食卓に何度も登場した、鶏南蛮をフグでアレンジした逸品だ。

ならば一点豪華で、アカメにコモン、ムシガレイも加えて南蛮にしちゃいましょう。

(フグはこれだけね。)

かみさんにはリビングでお寛ぎいただいて、下拵えから調理まで全て私がお引き受けしましょう。

ご奉仕いたしましょう。

釣果を全てブツ切りにして塩・コショウを振り、小麦粉を纏わせて油で揚げる。

熱々に揚がったところを甘酢タレに絡めて味を染み込ませる。

自家製タルタルソースは塩らっきょうがポイント。

たっぷりと南蛮に掛けていただきますよ。

(それなりの量になったね。)

アカメフグはプリプリの歯応え。

コモンフグもアカメに劣らずプリッとしてる。

ムシガレイはフワッとしてホクホクだ。

「旨っ！」

長男とかみさんが同時に唸る。

(周りに並ぶのがムシガレイね。)

フグ南蛮は火を入れる料理の中では、我が家で筆頭の人気を誇る。

フグの旨味に甘酢とタルタルのコラボが堪らんのよ。

(さすがの一言。)

食後にはリリエンベルクのケーキを用意。

毎度こちらも唸らずにはいられない。

4号ホールを4人でペロッですよ。

我が家は10月から自分、次男、イエス様、かみさん、と誕生月が続き、毎月ケーキをいただいて来たけれど、これで一段落。

長男の8月まで暫しのお預けだな。

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