ウェルシュケーキ。フライパンで焼いてみました。

　ウェルシュケーキはイギリス、ウェールズ地方の伝統的なパンケーキで、スコーンに近い焼き菓子です。昔は羊や牛のミルクを使って作られました。
＜材料＞
小麦粉・・・２００ｇ。砂糖・・・４０ｇ。BP・・・小1/２。塩少々。無塩バター・・・１００ｇ。
レーズン・・・５０ｇ。ラム酒・・・小２。卵・・・1個。シナモン少々。牛乳・・・大１。
＜作り方＞１、常温で柔らかくしたバターを泡立て器でまぜて、白っぽくなったら砂糖を入れて混ぜる。２、そこに卵をいれ、ひたすら混ぜる。３、さらにラム酒、牛乳を加える。４、塩、シナモン、BPを混ぜた小麦粉を加え、レーズンも入れて、さっくり混ぜる。５、フライパンで蓋をして両面を焼いたら、出来上がり。