寺田本家の「自然酒 五人娘」

　　　大阪のムソー食品の店・むすびガーデンで、寺田本家の酒を見つけました。こちらの酒造元の酒は一度飲みたかったので、さっそく買いました。

　　「自然酒　五人娘　菩提もと仕込み　醍醐のしずく」とあります。精米歩合は９０％！　こんなに精米していないお酒は初めてです。色はうっすら黄色。だいぶ雑味が強かろうな、とおもったのですが、好奇心が優先してとりあえず購入しました。

　　あけてにおいをかいで見ると、やはり、若干の糠くささが。でも、さほどではないので一口飲んでみると、強烈！　すっぱみ、甘み、えぐみがいっしょになって押し寄せてくる感じ。私はほんの三口ほどでギブアップしました。

　　底に白いものが滞っているので、濁り酒かもしれませんが、すっきりした味ではありません。ただ、まずくはない。家人が、「これはどぶろくではなかろうか」と。瓶の口にかけられたしおりには、こう書いてあります。

　　「このお酒は、鎌倉時代から江戸時代まで盛んに造られていた醸造法である、「菩提もと」で仕込みました。生もとの原型とも言われるこの仕込み法は空中に浮遊する天然の乳酸菌と酵母菌を採り込む自然の力を利用したもので、「どぶろく」の基本的な造り方です。普通の純米酒と比べ、数倍以上の有用菌、有機産、アミノ酸が豊富で、健康維持としても御愛飲ください」

　　　やはり、どぶろくでした。飲めないことはないけれど、無理することはないので、どぶろくに関心のある友人にもらってもらうことにしました。

ところで、写真の酒瓶のとなりのガラス瓶に挿してあるのは、ミニパイナップルです。むすびガーデン近くの新しくできた花屋さんで買いました。